Aubergines rôties pour surprendre tous les membres de famille!
Cette aubergine rôtie et courge musquée avec sauce au tahini et au yogourt est un plat principal végétarien fantastique. Faites-le pour les vacances ou les dîners. Rôtir le tout sur une seule plaque.
Aubergines rôties : Ingrédients
– 1 aubergine de taille moyenne, coupée en cubes
– 1 petite courge butternut, pelée et coupée en cubes
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre au goût
– 1/4 tasse de yaourt nature
– 2 cuillères à soupe de tahini
– 1 gousse d’ail, hachée
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 2 cuillères à soupe de persil frais haché (pour la garniture)
Aubergines rôties: Instructions:
1. Préchauffez votre four à 425°F (220°C).
2. Dans un grand bol à mélanger, mélanger les cubes d’aubergine et de courge musquée avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Remuer jusqu’à ce que les légumes soient uniformément enrobés.
3. Étendre les aubergines assaisonnées et la courge musquée sur une plaque à pâtisserie en une seule couche.
4. Rôtir les légumes dans le four préchauffé pendant environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Vous pouvez les mélanger à mi-cuisson pour une torréfaction uniforme.
5. Pendant que les légumes rôtissent, préparez la sauce tahini-yaourt. Dans un petit bol, fouetter ensemble le yogourt nature, le tahini, l’ail haché et le jus de citron jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajouter un peu d’eau si vous préférez une consistance plus fine.
6. Une fois que les aubergines rôties et la courge musquée sont prêtes, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.
7. Pour servir, disposez les légumes rôtis sur un plat de service et arrosez-les de sauce tahini-yaourt.
8. Garnir de persil frais haché pour plus de fraîcheur et de saveur.
Ce plat peut être servi en entrée délicieuse et nutritive ou en accompagnement de votre plat principal. Profitez de la délicieuse combinaison de saveurs et de textures!
