Brioches à la cannelle moelleuses et pâteuses peuvent sembler impossibles avec un régime Kéto.
Après tout, les brioches à la cannelle sont des boules de farine blanche à la levure avec une garniture gluante et sucrée, donc les faire sans glucides ne peut pas être facile … ou est-ce possible ?
Étonnamment, les brioches à la cannelle Kéto sont plus rapides et plus faciles à préparer que la version régulière, et offrent également la même garniture sucrée et collante requise pour cette friandise !
La farine d’amande est utilisée à la place du blé, vous avez donc une base riche en nutriments, mais faible en glucides. Un=n édulcorant érythritol qui résiste bien à la cuisson, prend le relais du sucre brun. Et bien sûr, il y a beaucoup de beurre dedans!
signifie que vous obtiendrez également toute la richesse que vous attendez d’un rouleau à la cannelle.
Brioches à la cannelle. Ingrédients
- 1 1/2 tasse de farine d’amande
- 1/3 tasse de farine de noix de coco
- 1/4 tasse d’érythritol granulaire (ou fruit de moine)
- 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1 1/4 cuillères à café de gomme xanthane
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 gros œufs
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 1/4 tasse de lait d’amande non sucré
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante ou fondu
- 1/4 tasse de Swerve brun
- 2 cuillères à soupe de cannelle
Brioches à la cannelle. Préparation
Préchauffer le four à 375 F. Graisser un plat allant au four de 8 x 8 pouces et réserver.
Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble la farine d’amande, la farine de noix de coco, l’édulcorant, la levure chimique, la gomme xanthine et le sel.
Faites un puits au centre du mélange sec, puis ajoutez les œufs, le beurre fondu, le lait d’amande et la vanille. Jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. La pâte doit être collante et collante.
Déposer la pâte sur une pellicule plastique ou du papier sulfurisé et laisser reposer 10 minutes.
Mélanger la cannelle et le sucre dans un petit bol et réserver.
Placer un morceau supplémentaire de papier sulfurisé ou de pellicule plastique sur le dessus de la pâte, puis roulez la pâte en un rectangle de 6 x 9 pouces.
Répartir le beurre sur la pâte, puis saupoudrer le mélange cannelle-sucre partout. Étalez la garniture aussi uniformément que possible sur la pâte, en laissant une lèvre mince d’environ 1/2 pouce sur les bords.
Utiliser le morceau inférieur de pellicule plastique ou de papier sulfurisé pour rouler la pâte horizontalement.
Ce devrait être une forme longue, semblable à une bûche.
Couper la pâte en neuf morceaux, en les plaçant, côté coupé vers le haut, dans le plat de cuisson préparé.
Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit juste doré, environ 25 minutes
