Burrito pour le petit déjeuner avec lequel vous pouvez créer votre burrito idéal avec vos garnitures préférées.
Il faut un peu de travail pour faire un burrito pour le petit-déjeuner à partir de zéro, mais cela en vaut la peine.
Une fois que vous avez compris, vous pouvez créer votre burrito idéal avec les quantités parfaites de vos garnitures préférées, et même en faire un gros lot à congeler pour plus tard. Les matins où vous devez sortir rapidement, ces burritos vous seront vraiment utiles.
Voici quelques conseils pour réussir : Préparez tout avant de placer quoi que ce soit sur vos tortillas, brouillez les œufs en dernier pour qu’ils soient beaux et frais, réchauffez les tortillas à la chaleur humide pour les rendre un peu extensibles, et avant de farcir vos tortillas, mélanger la garniture dans un bol pour que tout soit mélangé avant de l’envelopper.
Burrito. Ingrédients
- 1 grosse pomme de terre rousse (coupée en dés en morceaux de 1/2 po)
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- Sel et poivre frais moulu au goût
- 1 cuillère à soupe de beurre (divisé)
- 3 onces de saucisse à déjeuner (pressée du boyau)
- 2 gros œufs (battus)
- 2 tortillas à la farine de 8 pouces
- 1/3 tasse de fromage Colby jack râpé
Burrito. Préparation
Préchauffez le four à 400 F.Trouvez une grande poêle allant au four – assez grande, idéalement, pour accueillir les pommes de terre coupées en dés en une seule couche – et faites-la chauffer à feu moyen.
Ajoutez l’huile végétale. Lorsque l’huile est chaude, mais qu’elle ne fume pas, ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Répartissez les pommes de terre autant que vous le pouvez.
Laissez les pommes de terre coupées en dés au repos pendant au moins cinq minutes pour commencer à croustiller et à devenir dorées.Utilisez une spatule pour les retourner. Répétez jusqu’à ce que les pommes de terre soient uniformément croustillantes et dorées, environ 15 minutes.
Retirez la casserole du feu et placez-la dans le four. En remuant régulièrement, faites cuire les pommes de terre en dés pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles atteignent l’état de cuisson souhaité. Retirer du four, assaisonner au goût avec du sel et du poivre et réserver.
Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez la saucisse. Chauffer une petite poêle à feu moyen. Ajoutez une demi-cuillère à soupe de beurre. Lorsque la mousse s’estompe, ajoutez la saucisse.
À l’aide d’une spatule, briser la saucisse en petits morceaux au fur et à mesure qu’elle brunit. Faire sauter pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Retirer du feu et mettre de côté.
Lorsque les pommes de terre sont prêtes, préparez les œufs. Ajouter le reste du beurre dans une petite poêle à feu vif. Nappez la poêle avec le beurre. Quand il mousse, ajoutez les œufs battus et brouillez avec une cuillère en bois ou une spatule en silicone.
Lorsque l’œuf est à moitié cuit, éteignez la flamme. La chaleur résiduelle brouillera l’œuf restant sans trop cuire. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Placez les tortillas au micro-ondes et couvrez-les d’une serviette en papier légèrement humidifiée. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 20 à 30 secondes. Ils doivent être chauds et souples. Si ce n’est pas le cas, continuez à micro-ondes par incréments de dix secondes. Retirer sur une surface de travail.
Placer les pommes de terre, la saucisse, les œufs et le fromage râpé dans un grand bol et mélanger pour combiner. Versez le mélange sur les tortillas.
Enroulez les tortillas autour de la garniture pour bien les enfermer. Servir immédiatement ou envelopper dans du papier parchemin, placer dans un sac zippé et congeler pour plus tard.
