Carottes en croûte, cet apéritif garnissant met en vedette des carottes rôties au curry et au miel enveloppées dans une pâte feuilletée. Pour de meilleurs résultats, recherchez des carottes de 5 à 6 pouces de longueur.
Les carottes pré-rôties au curry et au thym équilibrent leur douceur naturelle avec une saveur riche et savoureuse, ce qui en fait un substitut satisfaisant pour les saucisses.
Carottes en croûte. Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre, plus plus pour saupoudrer
- 1 cuillère à café de thym frais haché
- 12 carottes petites à moyennes, parées
- Sel de mer feuilleté, au goût
- Poivre noir, au goût
- 1 feuille de pâte feuilletée surgelée (8 onces), décongelée
- Farine tout usage, pour plan de travail
- 1 œuf large
- 1 cuillère à café d’eau
- 3 cuillères à soupe de crème sure, et plus pour servir
Carottes en croûte. Préparation
Préchauffer le four à 375 ° F. Fouetter ensemble l’huile, le miel, la poudre de curry et le thym dans un petit bol. Mélanger avec les carottes sur une plaque à pâtisserie à rebords ; Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Rôtir au four préchauffé jusqu’à ce qu’ils soient tout juste tendres, de 20 à 25 minutes. Laisser refroidir complètement, environ 15 minutes.
Abaisser la feuille de pâte feuilletée sur une surface de travail légèrement farinée en un rectangle de 12 x 9 pouces. Couper en 12 petits rectangles. Si la pâte est collante, placez-la sur une plaque à pâtisserie et réfrigérez 10 minutes.
Disposer les rectangles de pâtisserie sur une surface de travail propre. Fouetter ensemble l’œuf et 1 cuillère à café d’eau dans un bol. Badigeonner un bord court de chaque rectangle avec le mélange d’œufs. Badigeonner uniformément la surface restante des rectangles avec de la crème sure (environ 3/4 cuillère à café par rectangle).
Placer 1 carotte dans le sens de la longueur sur chaque rectangle de l’autre côté du mélange d’œufs. Rouler pour enfermer la carotte dans la pâte ; appuyez sur les bords pour sceller. Disposer les carottes enveloppées, jointure vers le bas, sur une plaque à pâtisserie. Congeler jusqu’à fermeté, environ 10 minutes.
Transférer les carottes enveloppées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Coupez quelques évents peu profonds sur le dessus de chaque pâte. Badigeonner du reste du mélange d’œufs; saupoudrer de poudre de curry supplémentaire, de sel et de poivre au goût.
Cuire au four à 375 ° F jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée, environ 25 minutes. Transférer sur une grille métallique ; laisser refroidir légèrement, environ 5 minutes.
Carottes en croûte peuvent se servir avec de la crème sure supplémentaire.
