Crème Brûlée est faite avec seulement quatre ingrédients et comporte une riche base de crème anglaise avec une garniture caramélisée croustillante.
Crème Brûlée.Ingrédients
- Jaunes d’œufs: gardez les blancs d’œufs pour une omelette ou une meringue!
- Sucre granulé: est mélangé à la crème anglaise pour l’adoucir et est également saupoudré sur le dessus pour caraméliser.
- Crème à fouetter épaisse: doit contenir au moins 36% de matières grasses.
- Extrait de vanille: Utilisez de l’extrait de vanille pur pour la meilleure saveur.
Crème Brûlée.Préparation
Pour préparer cette crème brûlée facile, commencez par faire bouillir une casserole d’eau pendant que vous préparez le mélange. L’eau sera utilisée pour un bain-marie pour les cuire, ce que je vous expliquerai un peu plus tard.
Ensuite, fouettez ensemble six jaunes d’œufs et un peu de sucre. Vous voulez vous assurer de les fouetter ensemble jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur jaune pâle comme l’image ci-dessus. Ensuite, mettez simplement le bol de côté pendant que vous faites chauffer votre crème à fouetter épaisse.
Maintenant, certaines recettes demandent simplement de fouetter tous les ingrédients ensemble et de ne pas chauffer la crème en premier.
Pour tempérer les œufs, versez lentement environ une demi-tasse de crème chaude dans le mélange d’œufs et de sucre en fouettant bien pendant que vous le versez. Ensuite, versez lentement le reste de la crème et continuez à fouetter.
Ensuite, versez la crème brûlée dans quatre ramequins.
La crème brûlée prendra entre 35 et 45 minutes au four et le temps de cuisson variera légèrement si vous utilisez un ramequin de taille différente. Vous saurez qu’ils sont terminés une fois que les bords sont définis et qu’ils sont encore légèrement instables au centre.
