Crêpes Suzette est un dessert français composé de crêpes au beurre Suzette, une sauce au sucre caramélisé et beurre, mandarine ou jus d’orange, zeste, et Grand Marnier, triple sec ou liqueur de Curaçao à l’orange sur le dessus, préparé dans un spectacle à table, flambé
Crêpes Suzette. Ingrédients
- 1x recette de crêpes classique
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 250 ml de jus d’orange fraîchement pressé (2-3 oranges)
- zeste 1 orange
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de Grand Marnier
- 50g de beurre non salé
Crêpes Suzette. Préparation
Mélangez la farine avec les œufs, ajoutez le sucre et versez progressivement le lait. Ajoutez du beurre fondu.
Préparez la garniture. Retirez le zeste de l’orange et pressez le jus. Faites fondre le beurre, ajoutez le sucre, le jus d’orange et le zeste. Bien mélanger.
Faites frire les crêpes dans une poêle chaude dans du beurre. Utilisez un quartier de pommes de terre ou une pomme pour la lubrification.
Faites chauffer la sauce à l’orange dans une autre poêle et faites-y revenir les crêpes. Ajoutez une cuillère à café de liqueur d’orange dans le processus. Si vous le souhaitez, vous pouvez y mettre le feu. Les crêpes auront une agréable saveur de caramel.
