Croissants à l’omelette à l’Agnès Sorel est la favorite du roi de France Charles VII Agnès Sorel . Selon certaines sources, il s’agissait d’un meurtre, selon d’autres – l’abus de produits cosmétiques. Agnès s’est retrouvée avec trois enfants et une parcelle gastronomique qui a survécu jusqu’à ce jour.
Cette parcelle comprenait des champignons, du poulet, de la langue de veau ou de bœuf et du vinaigre.
Croissants à l’omelette à l’Agnès Sorel. Ingrédients
- Poivre noir moulu 2 g
- Sucre 20 g
- Sel 2 g
- Croissant 4 pièces
- Beurre 20 g
- œuf de poule 4 pièces
- Vinaigre de vin blanc 20 ml
- Champignons 100 g
- Langue de veau 100 g
- Filet de poulet 200 g
Croissants à l’omelette à l’Agnès Sorel. Préparation
Faire frire les champignons coupés en petits cubes, le filet de poulet bouilli et la langue de veau dans du beurre. Saupoudrer le contenu de la casserole de vinaigre, saler, poivrer et laisser mijoter quelques minutes.
Après cela, versez sur le plat avec des œufs légèrement battus, du sel et du poivre, assaisonnez de sucre à dose homéopathique (une pincée suffit) et portez à feu doux jusqu’à cuisson sous le couvercle.
Faire chauffer les croissants au micro-ondes, au four ou dans une poêle à sec, couper le dessus et farcir d’une omelette.
