Croque-monsieur est un sandwich au fromage grillé français classique qui est un pilier des cafés, bars et bistrots parisiens, sans parler des innombrables comptoirs à emporter.
Servi avec un accompagnement de frites et un petit tas de salade verte, un Croque-Monsieur est tout ce qu’il y a de mieux à manger à Paris – même leurs collations sont en quelque sorte sublimes et d’un autre monde.
Croque-Monsieur:Ingrédients
- 2 tranches de pain blanc
- 1 cuillère à soupe de beurre clarifié ou de beurre non salé (mou)
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1/2 tasse de Gruyère râpé (ou une combinaison de Gruyère et d’Emmental. Voir les variations ci-dessous.)
- 1/2 tasse de sauce béchamel
- 1 à 2 tranches de jambon
Croque-Monsieur:La préparation
Rassemblez les ingrédients. Préchauffez le four pour griller.
Coupez les croûtes du pain, ce qui rend les tranches aussi carrées que possible.
Tartiner les deux tranches de pain de beurre, retourner le pain et les tartiner légèrement de moutarde de Dijon.Dans un bol, mélanger le fromage et la moitié de la sauce béchamel et mélanger jusqu’à ce que le fromage soit bien enrobé.
Divisez le mélange de fromage en deux.
Répartissez la moitié du mélange de fromage sur une tranche de pain (côté moutarde, côté beurre) et répartir uniformément. Posez le jambon tranché sur l’autre tranche.
Vaporisez un peu d’enduit à cuisson sur la surface d’une poêle antiadhésive. Chauffer la poêle à feu moyen jusqu’à ce que l’huile soit chaude et luisante mais pas tout à fait fumante.
Placez le sandwich dans la poêle et faites cuire environ 2 minutes, ou jusqu’à ce que le fond du pain soit d’une belle nuance de brun doré.
Placez le sandwich sur une plaque de cuisson et faire griller le sandwich, côté béchamel vers le haut, pendant une minute ou deux jusqu’à ce que le dessus du sandwich soit bien doré.
Croque-Monsieur peut être servi tout de suite. Bon appétit
