Croûtons croustillants à l’ail et au parmesan peuvent transformer une bonne salade en une excellente salade sans de grandes taches.
Cette recette de croûtons est destinée à garnir une salade césar mais fonctionnera sur presque tout.
Croûtons croustillants à l’ail et au parmesan. Ingrédients
- 4 gousses d’ail (hachées très finement)
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 1 pain (8 onces) de baguette française ou de pain de style similaire (pour de meilleurs résultats,
- utilisez du pain d’un jour)
- 3/4 tasse de «vrai» parmesan finement râpé (vendu sous le nom de Parmigiano-Reggiano)
- 1/2 cuillère à café d’herbes italiennes séchées
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir (fraîchement moulu)
- Une pincée de poivre de Cayenne
- Préchauffer le four à 300 F.
Croûtons croustillants à l’ail et au parmesan. Préparation
Coupez le pain en cubes de 1 pouce et ajoutez-le dans un grand bol à mélanger. Ajouter 1/2 tasse de fromage, les herbes séchées, le paprika, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne.
Passer l’huile d’ail sur les cubes de pain, en pressant l’ail avec le dos d’une cuillère pour obtenir chaque goutte de bonté à l’ail. Mélanger avec une spatule jusqu’à ce que le pain soit uniformément enrobé.
Versez le mélange sur une plaque à pâtisserie et mettez au four préchauffé pendant 15 minutes. Retirez et remuez les croûtons, car ceux de l’extérieur cuisent plus rapidement que ceux du centre.
Remettre au four et cuire encore 15 minutes.
Retirer du four et saupoudrer le dernier quart de fromage sur les croûtons. Remettre au four et cuire de 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croquantes.
Laissez-les refroidir complètement avant de les ranger dans un contenant hermétique.
