Curry de crabe thaï est une façon parfumée et savoureuse de célébrer n’importe quel week-end avec les membres avec la famille. Voulez-vous un repas originel ? C’est un choix parfait !
Il nécessite quelques ingrédients inhabituels, mais ils peuvent facilement être trouvés sur un marché asiatique. La seule chose que vous ne pouvez pas remplacer ou omettre, cependant, est le lait de coco (à ne pas confondre avec la crème de coco).
Curry de crabe thaï. Ingrédients
- 2 à 8 piments (tels que serrano ou thaï, hachés)
- 1 morceau (2 pouces) de gingembre ou de galanga (râpé)
- 6 gousses d’ail (hachées)
- 5 échalotes (hachées)
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron vert
- 1 tige de citronnelle, hachée finement (parties blanches uniquement)
- 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
- Facultatif: 1 cuillère à café de pâte de crevettes
- 2 tasses de lait de coco (pas de crème de coco)
- 1 livre de chair de crabe
- Facultatif: 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de sucre
- Facultatif: 3 à 4 feuilles de citron ou de lime
- 1/2 cuillère à café de poivre noir (ou au goût)
- Garniture: 2 cuillères à soupe de coriandre (hachée)
- Suggestions de portions: riz blanc
Curry de crabe thaï. Préparation
- Ajoutez les piments, le gingembre ou le galanga, l’ail, les échalotes, la coriandre moulue, le zeste de lime, la citronnelle, le sel et la pâte de crevettes facultative et écrasez-le en une pâte avec un mortier et un pilon. Ce ne sera pas tout à fait pareil.
- Dans une grande casserole ou un wok, à feu moyen-vif, laisser mijoter le lait de coco pendant 5 à 6 minutes.
- Ajoutez le mélange du mortier et remuez-le dans le lait de coco en remuant constamment pendant 2 à 3 minutes. Ne laissez pas le mélange bouillir fort, mais un mijotage est acceptable.
- Ajouter le crabe, la sauce de poisson facultative, le sucre et les feuilles de citron ou de lime facultatives et laisser cuire environ cinq minutes, jusqu’à ce que les feuilles commencent à dégager leur arôme et que le crabe soit réchauffé. Ajoutez le poivre noir.
- Servir sur du riz blanc et garnir de coriandre hachée.
