Entrées Au Fromage: Les 5 Recettes Legeres Pour Donner Le Ton Du Meilleur Repas

Entrées au fromage: Peu importe le plat, qu’il soit sophistiqué, élaboré ou même simpliste, un repas doit commencer par une bonne entrée. En effet, l’entrée doit être légère, elle doit donner le ton du repas. Que ce soit un potage, une entrée chaude, des légumes ou des crudités, l’entrée est primordiale.

Entrées au fromage 1: Quiche lardons fromage

La quiche aux lardons et au fromage est un plat savoureux et crémeux. Voici comment préparer une quiche lardons-fromage :

Ingrédients :Quiche lardons fromage

Pour la pâte brisée (ou utilisez une pâte toute prête) :
– 200 g de farine
– 100 g de beurre froid, coupé en dés
– 1 pincée de sel
– 2 à 4 cuillères à soupe d’eau froide

Pour la garniture :
– 200 g de lardons (ou de bacon), préalablement cuits et égouttés
– 150 g de fromage râpé (gruyère, emmental, cheddar, etc.)
– 3 œufs
– 200 ml de crème liquide
– 200 ml de lait
– Sel, poivre et muscade, selon votre goût
– Beurre pour beurrer le moule

Instructions :

1. Commencez par préparer la pâte brisée (ou utilisez une pâte toute prête) :
– Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
– Incorporez le beurre froid en coupant le beurre en petits dés dans la farine.
– Mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
– Ajoutez progressivement l’eau froide en mélangeant jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
– Enveloppez la pâte dans un film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

2. Préchauffez votre four à 180°C.

3. Étalez la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné pour qu’elle soit légèrement plus grande que votre moule à tarte.

4. Beurrez le moule à tarte, puis placez la pâte dans le moule en appuyant doucement pour qu’elle adhère bien.

5. Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.

6. Répartissez les lardons (ou bacon) cuits sur le fond de tarte.

7. Saupoudrez le fromage râpé sur les lardons.

8. Dans un bol, battez les œufs, la crème liquide, le lait, le sel, le poivre et une pincée de muscade.

9. Versez le mélange liquide sur les lardons et le fromage.

10. Placez la quiche au four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et que la garniture soit prise.

11. Laissez refroidir légèrement avant de découper et servir.

La quiche aux lardons et au fromage peut être dégustée chaude, tiède ou à température ambiante. Elle est parfaite pour un repas léger avec une salade verte.

Soufflé à la mimolette: Entrées au fromage 2

Le soufflé à la mimolette est une délicieuse préparation à base de fromage Mimolette, qui est un fromage français à pâte pressée non cuite. Voici comment préparer un soufflé à la mimolette :

Soufflé à la mimolette: Ingrédients

– 150 g de Mimolette, râpée
– 30 g de beurre
– 30 g de farine
– 250 ml de lait
– 4 jaunes d’œufs
– 5 blancs d’œufs
– Sel et poivre, selon votre goût
– Noix de muscade râpée, une pincée (facultatif)
– Beurre et chapelure pour le moule

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Beurrez un moule à soufflé et saupoudrez-le de chapelure pour éviter que le soufflé n’attache.

3. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez pour former un roux. Laissez cuire pendant quelques minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange prenne une teinte légèrement dorée.

4. Ajoutez le lait progressivement en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade râpée, si vous le souhaitez.

5. Retirez la casserole du feu et ajoutez la Mimolette râpée. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.

6. Incorporez les jaunes d’œufs un par un dans le mélange de fromage et mélangez bien.

7. Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme.

8. Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus en neige dans le mélange de fromage, en pliant doucement pour ne pas les casser.

9. Versez le mélange dans le moule à soufflé préparé.

10. Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire le soufflé pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’il ait bien gonflé.

11. Servez immédiatement. Le soufflé à la mimolette est meilleur lorsqu’il est tout juste sorti du four.

Le soufflé à la mimolette est un plat léger et aérien, parfait en entrée ou en accompagnement. Vous pouvez le personnaliser en ajoutant d’autres ingrédients, tels que des herbes fraîches ou des légumes, pour varier les saveurs.

Entrées au fromage 3: dip de carotte au fromage frais

Le dip de carotte au fromage frais est une préparation crémeuse et saine, parfaite pour les apéritifs, les collations ou les buffets. Voici comment préparer un dip de carotte au fromage frais :

Ingrédients : dip de carotte au fromage frais

– 250 g de carottes, pelées et coupées en petits morceaux
– 200 g de fromage frais (comme du cream cheese ou du fromage frais à l’ail et aux fines herbes)
– 2 cuillères à soupe de yaourt grec (facultatif, pour une texture plus légère)
– 1 gousse d’ail, hachée finement (facultatif)
– 1 cuillère à café de jus de citron
– Sel et poivre, selon votre goût
– 1 cuillère à café de cumin en poudre (facultatif, pour un peu de saveur épicée)
– Quelques brins de ciboulette fraîche, hachée (pour la garniture)
– Bâtonnets de légumes, chips, crackers ou pain pita (pour servir)

Instructions :

1. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau salée. Ajoutez les morceaux de carottes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, ce qui prendra environ 10-15 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir à température ambiante.

2. Une fois les carottes refroidies, placez-les dans un mixeur ou un robot culinaire.

3. Ajoutez le fromage frais, le yaourt grec (si vous l’utilisez), l’ail haché (si vous le souhaitez), le jus de citron, le sel, le poivre et le cumin en poudre (si vous le souhaitez).

4. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si la préparation est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de yaourt grec pour atteindre la consistance désirée.

5. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.

6. Transférez le dip de carotte dans un bol de service.

7. Garnissez le dip de ciboulette fraîche hachée.

8. Servez le dip de carotte au fromage frais avec des bâtonnets de légumes (carottes, céleri, concombre), des chips, des crackers ou du pain pita.

Ce dip de carotte au fromage frais est à la fois délicieux et sain, idéal pour les collations ou les apéritifs. Il est riche en saveur et en texture, et il est très polyvalent pour accompagner différentes sortes de trempettes.

Entrées au fromage 4: Petites croquettes de chèvre croustillantes

Les petites croquettes de chèvre croustillantes sont une délicieuse entrée ou un amuse-gueule. Voici une recette pour les préparer :

Petites croquettes de chèvre croustillantes :

Ingrédients

– 200 g de fromage de chèvre (type bûche de chèvre)
– 1 tasse de chapelure
– 2 œufs
– 2 cuillères à soupe de lait
– 2 cuillères à soupe de farine
– 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches hachées (comme le persil, le basilic, ou la ciboulette)
– Sel et poivre, selon votre goût
– Huile d’olive pour la friture

Instructions :

1. Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux.

2. Dans un bol, mélangez les herbes hachées avec le fromage de chèvre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

3. Formez de petites croquettes avec le mélange de chèvre et d’herbes. Vous pouvez les rouler en petites boules ou les aplatir légèrement pour leur donner une forme de croquette.

4. Dans un bol peu profond, battez les œufs avec le lait.

5. Passez chaque croquette de chèvre dans la farine, puis dans le mélange d’œufs battus et enfin dans la chapelure, en vous assurant qu’elles sont bien enrobées.

6. Dans une grande poêle, faites chauffer suffisamment d’huile d’olive pour couvrir le fond à feu moyen.

7. Faites frire les croquettes de chèvre pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

8. Retirez les croquettes de chèvre frites de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

9. Servez les petites croquettes de chèvre croustillantes chaudes, accompagnées d’une sauce dip de votre choix, comme une sauce au yaourt, une sauce aïoli, ou une sauce tomate.

Ces petites croquettes de chèvre croustillantes sont une délicieuse collation ou entrée, et elles sont particulièrement savoureuses lorsque le fromage de chèvre fond à l’intérieur. Vous pouvez personnaliser cette recette en utilisant différentes herbes et assaisonnements en fonction de vos préférences. Bon appétit !

Entrées au fromage 5: Scones au fromage classiques

Offrez-vous des scones au fromage pour le thé de l’après-midi ou dans le cadre d’un pique-nique. Ils sont également excellents avec des soupes et vous pouvez les congeler pour une utilisation ultérieure.

• Chauffer le four à 200C/180C chaleur tournante/gaz 6 avec une grande plaque à pâtisserie à l’intérieur. Tamisez la farine, le sel, le poivre de Cayenne et la levure chimique dans un bol, puis tamisez à nouveau pour vous assurer que les ingrédients sont bien mélangés.
• Ajoutez le beurre dans le bol et mélangez du bout des doigts pour obtenir de la chapelure. Saupoudrer 100 g de fromage dans le mélange de chapelure et frotter jusqu’à ce qu’il soit uniformément réparti. Essayez de ne pas trop mélanger car la chaleur de vos mains pourrait commencer à faire fondre le beurre.
• Ajoutez le beurre dans le bol et mélangez du bout des doigts pour obtenir de la chapelure. Saupoudrer 100 g de fromage dans le mélange de chapelure et frotter jusqu’à ce qu’il soit réparti uniformément. Essayez de ne pas trop mélanger car la chaleur de vos mains pourrait commencer à faire fondre le beurre.