Gâteau aux carottes a de nombreuses recettes, mais celle-ci est la préférée de notre rédaction.
Ce gâteau est si facile à faire, parfaitement humide et garni d’un glaçage au fromage à la crème fait maison.
Une fois que vous réalisez à quel point il est facile de faire un gâteau aux carottes à partir de zéro, vous voudrez le faire encore et encore.
Gâteau aux carottes. Ingrédients
- 230 ml d’huile végétale, plus un supplément pour la boîte
- 100g de yaourt nature
- 4 gros œufs
- 1½ cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ orange, zestée
- 265 g de farine auto-levante
- 335 g de sucre muscovado léger
- 2½ cuillères à café de cannelle moulue
- ¼ de muscade fraîche, finement râpée
- 265 g de carottes (environ 3), râpées
- 100g de raisins secs ou de raisins secs
- 100 g de noix ou de pacanes hachées grossièrement (facultatif)
Gâteau aux carottes. Préparation
Chauffer le four à 180 ° C / 160 ° C ventilateur / gaz 4. Huiler et tapisser la base et les côtés de deux moules à gâteau de 20 cm de papier sulfurisé. Fouettez l’huile, le yogourt, les œufs, la vanille et le zeste dans une cruche. Mélangez la farine, le sucre, la cannelle et la muscade avec une bonne pincée de sel dans un bol. Pressez les morceaux de sucre entre vos doigts, en secouant le bol plusieurs fois pour ramener les morceaux à la surface.
Ajouter les ingrédients humides au sec, avec les carottes, les raisins secs et la moitié des noix, le cas échéant. Bien mélanger pour combiner, puis répartir dans les moules.
Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre du gâteau en ressorte propre. Si un mélange humide s’accroche à la brochette, remettre au four pendant 5 minutes, puis vérifier à nouveau. Laisser refroidir dans les boîtes.
Pour faire le glaçage, battez le beurre et le sucre ensemble jusqu’à consistance lisse. Ajouter la moitié du fromage à pâte molle et battre à nouveau, puis ajouter le reste (l’ajouter petit à petit empêche le glaçage de se fendre). Retirer les gâteaux des moules et sandwich avec la moitié du glaçage.
Garnir du glaçage restant et parsemer des noix restantes. Se conserve au réfrigérateur jusqu’à cinq jours. Mieux consommé à température ambiante.
Gâteau aux carottes peut être servi
