Gougères Impressionnent toujours. Une fois que vous aurez maîtrisé la pâte, vous les servirez à chaque occasion.
Gougères. Ingrédients
- 1/2 tasse d’eau
- 1/2 tasse de lait
- 1 bâton (4 onces) de beurre non salé, coupé en cuillères à soupe
- Grosse pincée de gros sel
- 1 tasse de farine tout usage
- 4 gros œufs
- 3 1/2 onces de Gruyère râpé (1 tasse), et plus pour saupoudrer
- Poivre fraîchement moulu
- Muscade fraîchement râpée
Gougères. Préparation
Préchauffez le four à 400 °. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans une casserole moyenne, mélanger l’eau, le lait, le beurre et le sel et porter à ébullition. Ajouter la farine et incorporer avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme; remuer à feu doux jusqu’à ce qu’il sèche et se détache de la poêle, environ 2 minutes.
Grattez la pâte dans un bol; laissez refroidir 1 minute. Battez les œufs dans la pâte, un à la fois, en battant bien entre chacun d’eux. Ajouter le fromage et une pincée de poivre et de muscade.
Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’une pointe ronde de 1/2 pouce et déposer des monticules de la taille d’une cuillère à soupe sur les plaques à pâtisserie, à 2 pouces de distance. Saupoudrez de fromage et cuire au four pendant 22 minutes, ou jusqu’à ce que le tout soit gonflé et doré.
Gougères peut être réchauffé au four à 350 ° jusqu’à ce qu’il soit très chaud.
