Lasagne aux légumes avec sauce Alfredo est une véritable fête des légumes !
Fait avec une grande variété de légumes, y compris des poivrons, des carottes, des champignons, des courgettes et du brocoli et recouvert d’un mélange assaisonné de ricotta, de fromage mozzarella et d’une simple sauce de style Alfredo au parmesan
Lasagne aux légumes avec sauce Alfredo. Ingrédients
Pour la sauce Alfredo:
- 8 onces de beurre
- 1 1/2 tasse de crème à fouetter
- Poivre blanc au goût (fraîchement moulu)
- 1 1/2 tasse de parmesan (frais râpé)
Pour le mélange de ricotta:
- 2 tasses de fromage ricotta
- 1/3 tasse de parmesan (râpé)
- 3/4 tasse de fromage mozzarella (râpé)
- 2 cuillères à soupe d’oignons verts (tranchés)
- 2 cuillères à café de persil frais (haché)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de basilic séché
- 1/4 cuillère à café d’origan séché
- 1 1/4 tasse de sauce Alfredo (préparée)
Pour les légumes:
- 4 tasses de champignons (tranchés)
- 2 tasses de carottes (hachées)
- 1 tasse d’oignon (haché)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 tasses de poivrons (rouges, hachés ou tranchés)
- 1 tasse de poivron (vert, haché ou tranché)
- 2 tasses de courgettes (tranchées)
- 4 tasses de brocoli (fleurons)
- 12 à 15 nouilles lasagnes (voir le premier paragraphe du mode d’emploi)
- 18 tranches de mozzarella
Lasagne aux légumes avec sauce Alfredo. Préparation
Disposez suffisamment de nouilles à lasagne sèches dans un plat de cuisson de 9 x 13 pouces pour vous assurer d’en avoir assez pour faire 3 couches complètes, avec très peu de chevauchement sur chaque couche. Retirer les lanières sèches et cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient tendres ; drainer.
Sauce Alfredo
Chauffer l’eau à ébullition au fond d’un bain-marie. Ajouter le beurre, la crème et le poivre dans la casserole supérieure et placer sur l’eau frémissante jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu ; incorporer le parmesan jusqu’à ce qu’il soit fondu et incorporé.
Éteindre le feu et retirer la casserole supérieure ; mettre de côté pour refroidir. Mesurer 1 1/4 tasse de sauce ; mettre de côté. Mettez le reste de la sauce dans un récipient et conservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Garniture à la ricotta
Dans un bol, mélanger le fromage ricotta, 1/3 tasse de parmesan, 3/4 tasse de Mozzarella râpée, 2 cuillères à soupe d’oignons verts, 2 cuillères à café de persil haché, 1/2 cuillère à café de sel, 1/8 cuillère à café de poivre, 1 / 4 cuillères à café de basilic et d’origan et 1 1/4 tasse de sauce Alfredo préparée refroidie.
Bien mélanger. Mettre de côté.
Légumes – Dans une poêle à fond épais, faire sauter les champignons, les carottes et 1 tasse d’oignons hachés dans 1 cuillère à soupe de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tout juste tendres – environ 8 à 10 minutes. Ajouter les poivrons rouges et verts, les courgettes et le brocoli ; remuer pour bien mélanger.
Assemblage – Graisser le fond et les côtés d’un plat de cuisson de 9 x 13 x 2 pouces. Étalez 4 lanières de lasagnes cuites pour couvrir tout le fond du plat de cuisson. Répartir uniformément 1 1/4 tasse du mélange de Ricotta sur les lanières.
Garnir de la moitié du mélange de légumes et étaler uniformément.
Couvrir la couche de légumes avec 9 tranches de fromage Mozzarella. Répétez cette superposition. Garnir la deuxième couche de tranches de mozzarella de lanières de lasagne et les étaler uniformément avec 1 1/4 tasse de mélange de fromage ricotta pour terminer.
Graisser ou vaporiser une feuille de papier d’aluminium avec un aérosol de légumes et couvrir le plat de cuisson hermétiquement avec le côté vaporisé du papier d’aluminium vers le bas.
Faitре cuire les lasagnes pendant environ une heure ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 ° sur un thermomètre à lecture instantanée. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes, couvert, avant de couper et de servir la Lasagne aux légumes avec sauce Alfredo
Chauffer la sauce Alfredo réservée et en verser un peu sur chaque portion.
