Le poulet Cordon Bleu est un classique facile; les poitrines de poulet tendres sont farcies de jambon fumé et de fromage suisse. Cette version est cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit tendre et juteuse.
Cordon bleu vient du mot français pour ruban bleu, qui est un terme qui est appliqué aux aliments de la plus haute qualité.
Une version traditionnelle implique beaucoup d’assemblage. Ces pâtes ont le goût de la poitrine de poulet farcie, mais sous une forme de pâtes crémeuses et savoureuses qui demandent moins de travail.
Si vous recherchez un plat de dîner élégant et réconfortant que tout le monde adorera, c’est celui-ci.
Le poulet Cordon Bleu. Ingrédients
- 3 poitrines de poulet (désossées, livre à 1/4 po d’épaisseur)
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 tasse de chapelure
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1/2 tasse d’huile d’olive
Le poulet Cordon Bleu. La préparation
Rassemblez les ingrédients pour le poulet.
Badigeonner le poulet des deux côtés avec la moutarde de Dijon.
Mélangez la chapelure avec le thym séché, le sel et le poivre. Enrobez les poitrines de poulet avec le mélange de chapelure des deux côtés. Vous devrez peut-être presser la chapelure dans le poulet pour les faire coller toutes.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez le poulet dans la poêle et baisser le feu à moyen. Faites frire des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré et que le poulet soit bien cuit.
Gardez les poitrines de poulet au chaud dans un four à 200 F pendant que vous préparez les pâtes et la sauce.
Le poulet Cordon Bleu peut être servi avec une pasta, une purée ou bien avec un autre garnissage.
Bon appétit !
