Macaroni au fromage à l’avocat, il n’y a pas de lait dans cette recette crémeuse de macaroni au fromage à l’avocat.
Avant de vous poser la question : « Pourquoi mettre de l’avocat dans un macaroni au fromage ? » laissez-nous y répondre pour vous.
Nous nous sommes posé la même question avant de nous lancer dans la fabrication d’un pot. Pour une version végétalienne d’un bol réconfortant de pâtes au fromage, échanger de l’avocat aurait du sens, étant sans produits laitiers.
Un peu de levure nutritionnelle ajouterait cette saveur umami, fromagée, pour satisfaire le besoin d’une pincée végétalienne.
Mais ce n’est pas un macaroni au fromage végétalien, et ce n’est certainement pas la recette de macaroni au fromage de votre maman.
Pourtant, ce macaroni au fromage crémeux à l’avocat est une révélation. De plus, c’est un macaroni au fromage incroyablement bon; parfait lorsque vous voulez ce goût de fromage avec une finition légère qui ne vous alourdit pas.
Macaroni au fromage à l’avocat. Ingrédients
- 1/2 livre de pâtes au coude
- 1 avocat très mûr (dénoyauté)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (fraîchement pressé)
- 2 cuillères à soupe de fromage à la crème (ramolli)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 4 onces de fromage cheddar blanc
- 1/4 tasse de coriandre fraîche
- Sel de mer (au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
Macaroni au fromage à l’avocat. Préparation
Porter à ébullition une casserole moyenne d’eau salée. Ajouter les pâtes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente, 8 à 9 minutes.
Réservez 1 tasse d’eau pour pâtes.
Ensuite, égouttez et transférez les pâtes dans un bol profond; réserve pot.
Pendant ce temps, hachez finement la moitié de la coriandre. Retirer les feuilles de coriandre restantes des tiges; jeter les tiges.
Râpez grossièrement le fromage cheddar.
Dans un petit bol, mélanger l’avocat et le jus de citron et écraser avec le dos d’une fourchette ou d’un presse-purée jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
Mélanger le fromage à la crème, la farine et l’eau pour pâtes dans la casserole réservée à feu moyen. Fouetter jusqu’à homogénéité et lisse, 1 à 2 minutes.
Ajouter le fromage, puis remuer avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce épaississe, environ 1 minute. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Verser la sauce au fromage sur les pâtes et remuer jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
Incorporer la purée d’avocat et la coriandre hachée.
Garnir du reste des feuilles de coriandre. Sers immédiatement.
