Magret De Canard Français Laqué Au Miel: Incroyablement Facile À Préparer Et Elle Créera Un Magnifique Plat Principal

Magret de canard français laqué au miel est incroyablement facile à préparer et elle créera un magnifique plat principal pour vos invités. Servez le canard avec son glaçage au miel avec des légumes cuits à la vapeur colorés et un riche gratin pour créer un repas complet pour une occasion spéciale.

Magret de canard français laqué au miel
La recette utilise du magret de canard, le magret d’un canard moulard élevé pour le foie gras. Le Moulard est un gros oiseau connu pour sa poitrine ample et grasse. Le chef deux étoiles Michelin André Daguin aurait été le premier à saisir un magret comme un steak à l’Hôtel de France en 1959. La recette impromptue a fait son chemin et se trouve maintenant dans les restaurants du monde entier

Magret de canard français laqué au miel. Ingrédients

  • 2 magrets de canard
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Facultatif : noix hachées

Magret de canard français laqué au miel. Préparation

Rassemblez les ingrédients.

Préchauffer une grande poêle à feu moyen-élevé.

Magret De Canard Français Laqué Au Miel: Incroyablement Facile À Préparer Et Elle Créera Un Magnifique Plat Principal
Faire de petites incisions côté peau du magret de canard. Les fentes doivent être peu profondes sans trancher complètement dans la chair.

Assaisonner le canard des deux côtés avec le sel et le poivre

Saisir les magrets de canard côté peau pendant 3 minutes.

Réduire le feu à moyen-doux et retourner les magrets de canard en les faisant cuire 4 à 5 minutes supplémentaires.

Transférez-les dans une assiette et couvrez-les de papier d’aluminium pour qu’elles conservent leur chaleur.

Jetez la graisse de canard fondue et montez le feu à moyen.

Magret De Canard Français Laqué Au Miel: Incroyablement Facile À Préparer Et Elle Créera Un Magnifique Plat Principal

Déglacer la poêle avec le miel et le vinaigre balsamique en grattant les morceaux dorés pendant la cuisson de la sauce.

Laisser mijoter le glaçage au vinaigre de miel pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement épais. Assaisonner avec juste une pincée de sel.

Remettre les magrets de canard dans la poêle en les retournant plusieurs fois pour les enrober uniformément de glaçage au miel.

Découpez-les et servez-les immédiatement, garnis d’un filet de glaçage supplémentaire et des noix hachées si désiré.

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