Mini quiches aux carottes sans croûte, cet apéritif garnissant met en vedette des carottes rôties au curry et au miel enveloppées dans une pâte feuilletée. Pour de meilleurs résultats, recherchez des carottes de 5 à 6 pouces de longueur.
Les carottes pré-rôties au curry et au thym équilibrent leur douceur naturelle avec une saveur riche et savoureuse, ce qui en fait un substitut satisfaisant pour les saucisses.
Mini quiches aux carottes sans croûte. Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre, plus pour saupoudrer
- 1 cuillère à café de thym frais haché
- 12 carottes petites à moyennes, parées
- Sel de mer feuilleté, au goût
- Poivre noir, au goût
- 1 feuille de pâte feuilletée surgelée (8 onces), décongelée
- Farine tout usage, pour plan de travail
- 1 œuf large
- 1 cuillère à café d’eau
- 3 cuillères à soupe de crème sure, et plus pour servir
Mini quiches aux carottes sans croûte. Préparation
Préchauffer le four à 375 ° F. Fouetter ensemble l’huile, le miel, la poudre de curry et le thym dans un petit bol. Mélanger avec les carottes sur une plaque à pâtisserie à rebords ; Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Rôtir au four préchauffé jusqu’à ce qu’ils soient tout juste tendres, de 20 à 25 minutes. Laisser refroidir complètement, environ 15 minutes.
Abaisser la feuille de pâte feuilletée sur une surface de travail légèrement farinée en un rectangle de 12 x 9 pouces. Couper en 12 petits rectangles. Si la pâte est collante, placez-la sur une plaque à pâtisserie et réfrigérez 10 minutes.
Disposer les rectangles de pâtisserie sur une surface de travail propre. Fouetter ensemble l’œuf et 1 cuillère à café d’eau dans un bol. Badigeonner un bord court de chaque rectangle avec le mélange d’œufs. Badigeonner uniformément la surface restante des rectangles avec de la crème sure (environ 3/4 cuillère à café par rectangle).
Placer 1 carotte dans le sens de la longueur sur chaque rectangle de l’autre côté du mélange d’œufs. Rouler pour enfermer la carotte dans la pâte ; appuyez sur les bords pour sceller. Disposer les carottes enveloppées, jointure vers le bas, sur une plaque à pâtisserie. Congeler jusqu’à fermeté, environ 10 minutes.
Transférer les carottes enveloppées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Coupez quelques évents peu profonds sur le dessus de chaque pâte. Badigeonner du reste du mélange d’œufs; saupoudrer de poudre de curry supplémentaire, de sel et de poivre au goût.
Cuire au four à 375 ° F jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée, environ 25 minutes. Transférer sur une grille métallique ; laisser refroidir légèrement, environ 5 minutes.
Mini quiches aux carottes sans croûte peuvent se servir avec de la crème sure supplémentaire.
