Nachos aux crevettes est une recette colorée de nachos aux crevettes avec tortilla de maïs bleu.La clé de ce plat est de ne pas trop cuire les crevettes. Saisir rapidement, puis cuire au four pendant quelques minutes, et les crevettes seront tendres et exploseront de saveur.
Cependant, faites-les cuire trop longtemps et les crevettes prendront une texture caoutchouteuse. Assurez-vous de bien chauffer votre poêle pour que l’assaisonnement noircisse et que les crevettes se saisissent rapidement. Si les crevettes ne deviennent pas complètement roses dans la casserole, ne vous inquiétez pas – le four les finira.
Ces nachos sont excellents tels qu’ils sont, mais ils peuvent facilement être habillés avec des ingrédients de nacho standard comme les haricots, la salsa, la crème sure et le guacamole.
Si vous nourrissez une foule, doublez ou triplez la recette et préparez les chips et le fromage sur une plaque de cuisson à rebord. Garnir avec les crevettes et les poivrons et cuire au four jusqu’à ce que le tout bouillonne.
Nachos aux crevettes. Ingrédients
- 2 cuillères à café de sel casher
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 1/2 livre de crevettes crues (pelées, déveinées et queues enlevées)
- 5 onces de chips tortilla de maïs bleu (environ un demi-sac)
- 1 tasse de fromage mélangé mexicain (râpé)
- 4 minipoivrons doux (coupés en fines rondelles)
- 1 piment jalapeño (coupé en fines rondelles)
- Facultatif : 2 cuillères à soupe de coriandre (hachée fraîche)
Nachos aux crevettes. Préparation
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 400 F.
Dans un petit bol, mélanger le sel, l’origan, le paprika, le cumin, l’ail en poudre, le chili en poudre et le poivre noir.
Dans un bol moyen, ajoutez le beurre fondu et les crevettes. Remuez pour enrober. Ajouter le mélange d’épices et remuer à nouveau jusqu’à ce que les crevettes soient enrobées de l’assaisonnement.
Mettre une grande poêle, de préférence en fonte, à feu vif. Enduire légèrement la poêle d’un peu de beurre, d’huile ou d’un spray à casserole. Lorsqu’elles sont chaudes, ajoutez les crevettes en une seule couche et faites saisir environ deux minutes de chaque côté.
L’assaisonnement noircira et les crevettes deviendront roses et opaques. Retirer les crevettes de la poêle et réserver.
Ajouter une seule couche de chips tortilla à la poêle en fonte et saupoudrer un peu de fromage sur le dessus. Ajouter le reste des chips et garnir d’un peu plus de fromage, de poivrons, de crevettes cuites et enfin du fromage restant.
Cuire les nachos jusqu’à ce que le fromage soit fondu et chaud, 8 à 10 minutes.
Retirer du four et garnir de coriandre hachée, si désiré. Sers immédiatement.
