Oriz puding, est l’un des desserts les plus fréquemment servis dans le pays des Balkans, la Bulgarie.
Ce qui le distingue des autres poudings au riz, c’est l’ajout de zeste de citron et d’une garniture pistache et pétale de rose.
L’eau de rose et l’huile de rose sont utilisées dans de nombreux plats bulgares.
Oriz Puding. Ingrédients
- 1/2 tasse de riz blanc à grains courts
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 3 3/4 tasses de lait entier
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 bâton de cannelle
- 1 tranche de zeste de citron
- En option: pistaches et pétales de rose
Oriz Puding. Préparation
Mettre le riz, le sucre, le lait, le beurre, la cannelle et le zeste dans une grande casserole à fond épais.
Cuire à feu très doux, en remuant fréquemment, mais ne pas laisser bouillir, pendant 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que le riz soit crémeux, épais et tendre. Jeter le bâton de cannelle et le zeste.
Servir chaud ou à température ambiante garnie de moitiés de pistaches décortiquées et de pétales de rose (si désiré).
