Parmesan frit est une collation italienne délicieusement simple à base d’un seul ingrédient.
Généralement préparé avec du parmesan râpé, le frico peut être utilisé comme garniture élégante, servi comme collation ou offert en apéritif avant un repas italien.
Une fine couche de fromage râpé ou râpé est étalée en cercle de forme libre sur une plaque à pâtisserie puis cuite au four. Il peut également être préparé dans une poêle et fondu jusqu’à ce que le fromage devienne croustillant et malléable.
Lorsque le frico est encore chaud, il peut être doucement façonné en diverses formes telles que des paniers ou des bols pour contenir d’autres aliments.
Une fois refroidi, le fromage devient délicieusement croustillant.
Parmesan frit. Ingrédients
- 1 tasse de parmesan, finement râpé
Parmesan frit. Préparation
Préchauffez le four à 375 F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone.
En travaillant par lots, versez 1 cuillère à soupe de parmesan finement râpé sur la plaque à pâtisserie préparée. Répartissez uniformément chaque monticule d’environ 3 pouces de large et espacer d’au moins 1 pouce.
Cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et fondus, de 5 à 6 minutes (vérifiez de temps en temps pendant la cuisson pour vous assurer qu’ils ne deviennent pas trop bruns). Retirez du four. Répétez avec les lots restants.
Il est possible de façonner un frico sous différentes formes. Il est nécessaire de travailler rapidement tant qu’ils sont encore chauds car ils durcissent en refroidissant.
Pour former des formes en forme de tuile, enroulez doucement un frico chaud autour du manche d’une cuillère en bois.
Pour former des tasses,il faut étendre sur un moule à mini muffins inversé ou sur de petits bols de préparation inversés.
Refroidissez complètement sur la plaque à pâtisserie et dégustez !
