Pâtes Piccata au Poulet est une opportunité d’avoir le dîner sur la table environ en 30 minutes.
Le poulet piccata est une façon très populaire de cuire le poulet, et c’est aussi facile. Le poulet est légèrement fariné et rapidement poêlé et servi avec une sauce piccata classique à base de vin, de citron, de câpres et de crème, et parfois garni de persil. Ici, il est associé à des pâtes,et quel combo ils font.
Le plat se prépare assez rapidement, vous pouvez donc dîner sur la table en un peu plus de 30 minutes. Est-ce incroyable ?
Si vous ne trouvez pas de filets de poitrine de poulet, regardez à la fin de la recette pour préparer ce plat avec de la poitrine de poulet à la place.
Ne confondez pas une piccata avec un pétoncle : les méthodes de cuisson sont similaires et les deux incluent du citron, mais une sauce piccata contient des câpres.
À déguster avec une salade et des fruits frais pour le dessert.
Pâtes Piccata au Poulet. Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 3 cuillères à soupe de beurre, divisé
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- Sel casher, au goût
- Poivre noir, au goût
- 10 onces de filets de poitrine de poulet
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1 citron, jus uniquement
- 1/2 tasse de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de câpres salées, rincées
- 8 onces de spaghettis
- 2 cuillères à soupe de persil plat, haché grossièrement, garnir
- flocons de piment rouge écrasés, garnir
Pâtes Piccata au Poulet. Préparation
Rassemblez les ingrédients.
Mettez l’huile végétale et la moitié du beurre dans une grande poêle ou une poêle à frire et faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’elles grésillent légèrement.
Mélangez bien la farine, le sel et le poivre dans une assiette creuse. Trempez chaque offre dans la farine et assurez-vous qu’elle est bien enrobée.
Déposer les filets dans le beurre chaud et l’huile, cuire 4 minutes d’un côté, retourner et cuire encore 2 minutes. Retirer de la poêle et placer sur une assiette chaude.
Couvrir d’un morceau de papier d’aluminium pendant que vous préparez la sauce.
Montez le feu sur la poêle, et une fois chaud, ajoutez le vin blanc et remuez tout en raclant le jus du fond de la casserole.
Cuire quelques minutes pour réduire le vin de moitié, ajouter le jus de citron et remuer. Laisser bouillonner la sauce pendant quelques minutes.
Ajouter la crème fraîche et le beurre restant et fouetter pour incorporer à la sauce. Enfin, ajoutez les câpres et laissez mijoter très doucement.
Cuire les pâtes selon les instructions et bien les égoutter.
Répartir les pâtes dans 2 bols chauds, puis la moitié de la sauce sur chacun. Incorporer la sauce aux pâtes, puis garnir du poulet cuit, du persil frais haché et d’une pincée de flocons de piment rouge écrasé, le cas échéant.
Servez Pâtes Piccata au Poulet immédiatement
Pâtes Piccata au Poulet. Conseil
De bonnes sélections de vin blanc à utiliser pour votre poulet piccata comprennent un sauvignon blanc ou un pinot grigio. Pendant que vous y êtes, allez-y et savourez un verre avec votre repas.
Vous n’aimez pas les câpres ou n’en avez pas sous la main? Remplacez les cornichons, les olives vertes, le citron ou les artichauts.
