Pizza aux champignons à l’ail rôti et à la menthe. La clé d’une fantastique pizza aux champignons est de faire cuire les champignons avant de les mettre sur la pizza. Ce n’est pas une blague.
Vous les cuisinerez et obtiendrez le. Ces champignons sont combinés avec de l’ail rôti, du fromage fontina et une pincée de menthe fraîche pour une combinaison unique et tout à fait délicieuse.
Vous ne regarderez plus jamais une pizza aux champignons de la même manière !
Une note sur le fromage : pour le plein effet du fromage fontina, assurez-vous de rechercher la vraie fontina italienne. Si vous aimez un fromage plus doux sur votre pizza, allez-y et utilisez les versions plus douces.
Pizza aux champignons à l’ail rôti et à la menthe. Ingrédients
- Environ 1 livre de pâte à pizza maison * (ou achetée en magasin)
- 8 gousses d’ail
- Environ 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
- 1/2 livre de champignons
- 1 cuillère à café de sel
- Environ 1 tasse de fromage fontina râpé
- Facultatif : 6 feuilles de menthe fraîche
- Environ 1/3 tasse de parmesan (rasé ou râpé)
Pizza aux champignons à l’ail rôti et à la menthe. Préparation
Disposez une grille de cuisson sur l’échelon inférieur d’un four. Si vous avez une pierre à pizza, placez-la sur la grille – Préchauffez le four à 500 F.
Épluchez l’ail et déposez les gousses sur un carré de papier d’aluminium. Arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, saupoudrer de quelques moutures de poivre noir.
Enfermer dans le papier d’aluminium et mettre le sachet au four (il n’est pas nécessaire de le réchauffer complètement pour y mettre l’ail) jusqu’à ce que l’ail soit tendre. Cela devrait prendre 20 à 30 minutes.
Pendant que l’ail rôtit, coupez et hachez les champignons. La plupart des pizzas aux champignons demandent des champignons tranchés, et vous pouvez certainement le faire ici aussi, mais la texture hachée est étonnamment agréable.
Chauffer environ 2 cuillères à soupe de l’huile d’olive restante dans une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les champignons et le sel.
Cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les champignons libèrent leur liquide, le liquide cuit et les champignons commencent à dorer. Retirer du feu et réserver.
Râpez le fromage et hachez la menthe (coupez-la en rubans, si vous le souhaitez).
Quand le four est chaud, étirer la pâte, en travaillant 1/2 à la fois, aussi fine que vous le souhaitez. Mettez-le sur une plaque à pâtisserie huilée ou, si vous utilisez une pierre à pizza, une pelle à pizza farinée. Utilisez la moitié des autres ingrédients sur chaque pizza.
Saupoudrer de fromage fontina. Disperser sur les champignons. Disposez les gousses d’ail uniformément autour de la pizza. Saupoudrer de menthe puis de parmesan.
ou arroser un peu plus d’huile. Râpez le poivre noir sur le tout et faites cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la croûte soit bien dorée. Cela devrait prendre 8 à 10 minutes. Répétez avec les ingrédients restants.
