Plats De Boeuf: Les 6 Idées Culinaires Pour Différencier Pour Le Diner En Famille

Plats de boeuf ici pour toutes les occasions

Lorsque nous souhaitons un repas agréable et convivial avec nos proches, un plat en sauce est généralement celui que nous optons. Les ingrédients du plat cuisent dans la sauce et absorbent ses délicieuses saveurs.

Il y a beaucoup de plats délicieux qui nous réchauffent et nous rendent heureux à l’intérieur. Ils comprennent la carbonnade flamande, le bœuf bourguignon, la blanquette de veau et le ragoût de bœuf.

Après avoir mangé ces plats, nous aimons prendre un morceau de pain et le tremper dans la sauce savoureuse pour prolonger encore plus le repas et l’apprécier encore plus.

Plats de boeuf 1: Bœuf Stroganoff

Préparez un bœuf stroganoff classique avec un steak et des champignons pour un savoureux repas en milieu de semaine. Garnir de persil et servir avec des pappardelles ou du riz.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, tranché
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 250 g de champignons tranchés
• 1 cuillère à soupe de farine nature
• 500 g de filet de steak, tranché
• 150 g de crème fraîche
• 1 cuillère à café de moutarde anglaise
• 100 ml de bouillon de bœuf
• ½ petit paquet de persil haché

Préparation

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive puis ajoutez 1 oignon émincé et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit complètement ramolli, environ 15 minutes, en ajoutant un peu d’eau s’il commence à coller.

Écrasez 1 gousse d’ail et laissez cuire encore 2-3 minutes, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre.

Une fois que le beurre mousse un peu, ajoutez 250 g de champignons émincés et laissez cuire environ 5 min jusqu’à ce qu’ils soient complètement ramollis.

Assaisonnez bien le tout, puis versez sur une assiette.

Versez 1 cuillère à soupe de farine nature dans un bol avec une grosse pincée de sel et de poivre, puis mélangez 500 g de filet de steak tranché dans la farine assaisonnée.

Ajoutez les morceaux de steak dans la poêle, en arrosant un peu d’huile si la poêle semble sèche, et faites frire pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.

Remettez les oignons et les champignons dans la poêle. Fouettez ensemble 150 g de crème fraîche, 1 cuillère à café de moutarde anglaise et 100 ml de bouillon de bœuf, puis mélangez dans la poêle.

Cuire à feu moyen environ 5 min.

Parsemez de persil haché et servez avec des pappardelles ou du riz.

Plats de boeuf 2: Boeuf Bourguignon à la mijoteuse

Nourrissez une foule ou congelez un lot de notre bœuf bourguignon réconfortant. Cette recette classique utilise du bœuf mijoté et du vin rouge pour un ragoût délicieusement riche.

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 ½ kg de steak à ragoût ou braisé, coupé en petits morceaux
• 2 gros oignons, hachés
• 2 carottes, hachées
• 2 branches de céleri, hachées
• 2 feuilles de laurier
• 2 brins de thym ou brins de romarin
• 3 cuillères à soupe de farine nature
• Bouteille de 750 ml de vin rouge
• 1 cube de bouillon de boeuf
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de purée de tomates
• 100 g de lardons de lard non fumés
• 6 petites échalotes ou petits oignons, coupés en deux ou en quartiers
• 300 g de champignons en coupe fermée, coupés en deux ou en quartiers
• purée de pommes de terre ou pain croustillant, pour servir

Préparation

Tournez la mijoteuse à feu doux et faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle. Assaisonnez la viande et faites-la frire pendant 3 à 4 minutes par lots jusqu’à ce qu’elle soit entièrement dorée, en ramassant chaque lot avec une écumoire et en transférant la viande dorée dans une assiette.

Versez l’oignon, la carotte et le céleri dans la poêle et faites-les revenir pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les herbes et la farine et laissez cuire encore 2 minutes.

Versez un peu de vin dans un bol, puis ajoutez le cube de bouillon, le sucre et le concentré de tomates et mélangez pour former une pâte. Grattez la pâte dans le mélange d’oignons et versez le reste du vin.

Portez le mélange à bulle, puis transférez-le dans la mijoteuse. Incorporer le bœuf doré, en ajoutant un peu d’eau pour couvrir la viande si nécessaire. Laisser mijoter à feu doux pendant 6 à 8 heures jusqu’à ce que la viande se désagrège mais conserve sa forme.

Environ 35 minutes avant de servir, faites chauffer le reste de l’huile dans une poêle.

Faites frire le bacon, les échalotes et les champignons pendant 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés et que les légumes commencent à ramollir, puis versez-les dans la mijoteuse.

Laisser mijoter doucement le ragoût à feu vif pendant 30 minutes. Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, utilisez la fonction de réduction ou laissez le ragoût découvert. Servir avec de la purée de pommes de terre ou du pain croustillant, si vous le souhaitez.

Plats de boeuf 3:Tacos au bœuf

Transformez un paquet de bœuf haché en tacos vibrants. Faites l’effort supplémentaire de préparer votre propre mélange d’épices pour encore plus de saveur et utilisez des tortillas moelleuses.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• 500 g de bœuf haché
• 300 ml de bouillon de bœuf
• 2 cuillères à soupe de graines de cumin
• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de flocons de piment chipotle
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe d’origan séché
• 1 cuillère à café de granulés d’ail
• 1 cuillère à café de granulés d’oignon
• 2 cuillères à café de farine de maïs
• 1 gros oignon rouge, finement tranché
• 1 citron vert, jus, plus des quartiers pour servir
• 6-8 petites tortillas de blé tendre ou de maïs
• 1 avocat dénoyauté, pelé et coupé en petits morceaux
• 1 tomate, coupée en petits morceaux
• une poignée de feta émiettée ou utilisez du cheddar doux râpé (facultatif)
• 2 poignées de chips tortilla, écrasées (facultatif)

Préparation

Tout d’abord, préparez le mélange d’épices. Faites griller les graines de cumin, les graines de coriandre et les grains de poivre dans une petite poêle à frire sèche, puis versez-les dans un moulin à épices ou utilisez un pilon et un mortier pour les réduire en poudre grossière.

Ajouter le reste des ingrédients du mélange d’épices, à l’exception de la maïzena, puis broyer à nouveau. Incorporer la maïzena et une pincée de sel. Le mélange d’épices se conserve jusqu’à un mois dans un pot hermétique.

Pour les oignons marinés, mélangez les oignons avec le jus de citron vert et une pincée de sel dans un bol en verre moyen, puis laissez ramollir.

Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-doux et émiettez-la avec le hachis. Cuire 15 à 20 minutes. Au début, il libérera un peu de liquide, mais une fois que celui-ci aura bouillonné, le hachis grésillera dans sa propre graisse et commencera à dorer et à devenir croustillant.

À ce stade, remuez ou mélangez le hachis avec une cuillère en bois pour qu’il dore et caramélise partout. Lorsque le hachis est bien grillé, saupoudrez sur la moitié du mélange d’épices et poursuivez la cuisson 2 min.

Versez sur le bouillon de bœuf et réduisez le feu pour laisser mijoter. Cuire doucement pendant 10 minutes jusqu’à ce que le bœuf ait absorbé la majeure partie du bouillon et soit dans une sauce riche et épaisse. Goûtez pour l’assaisonnement.

Pour assembler les tacos, faites griller les tortillas dans une poêle chaude et sèche ou sur une flamme jusqu’à ce qu’elles soient légèrement cloquées.

Transférer dans une assiette de service et verser le hachis dans un bol, puis servir les autres ingrédients dans des bols séparés, afin que chacun puisse assembler le sien.

Vous pouvez également verser le hachis dans les tortillas, puis garnir d’avocat, de tomate, de fromage (le cas échéant), d’oignons marinés et de chips de tortilla écrasées, le cas échéant. Servir les quartiers de citron vert à côté pour les presser.

Plats de boeuf 4: Rôti de boeuf facile

Cette recette facile de rosbif avec des carottes et une sauce simple est idéale pour un superbe dîner dominical en famille. La préparation ne prend que 15 minutes.

Ingrédients

• 1 cuillère à café de farine nature
• 1 cuillère à café de moutarde en poudre
• 950 g de croupe de bœuf (voir astuce ci-dessous)
• 1 oignon, coupé en 8 quartiers
• 500 g de carottes coupées en deux dans le sens de la longueur
• 1 cuillère à soupe de farine nature
• 250 ml de bouillon de bœuf

Préparation

Chauffer le four à 240C/220C ventilateur/gaz 9.

Mélangez 1 cuillère à café de farine ordinaire et 1 cuillère à café de moutarde en poudre avec un peu d’assaisonnement, puis frottez partout sur les 950 g de croupe de bœuf.

Mettez 1 oignon coupé en 8 quartiers et 500 g de carottes coupées en deux dans le sens de la longueur dans une rôtissoire et disposez le bœuf dessus, puis laissez cuire 20 min.

Réduisez le four à 190C/170C chaleur tournante/gaz 5 et poursuivez la cuisson du bœuf pendant 30 min si vous l’aimez saignant, 40 min pour un feu moyen et 1 h pour un bien cuit.

Retirez le bœuf et les carottes du four, placez-les sur des assiettes ou des plats chauds et couvrez de papier d’aluminium pour garder au chaud.

Laissez le bœuf reposer 30 minutes pendant que vous montez le four pour cuire vos Yorkshire puds et finir les pommes de terre.

Pour la sauce, remettez le moule avec tous les jus de viande et les oignons sur le feu.

Incorporer 1 cuillère à soupe de farine ordinaire, en grattant tous les morceaux coincés au fond du moule. Laissez cuire 30 secondes, puis incorporez petit à petit 250 ml de bouillon de bœuf.

Faites bouillir dans une belle sauce, assaisonnez, puis servez avec le bœuf découpé en tranches, les carottes et tous les autres accompagnements.

Plats de boeuf 5: Bœuf facile à la sauce aux haricots noirs

Essayez ce simple sauté en utilisant du rumsteck tendre, des poivrons, du gingembre, du piment et de l’ail. Optez pour une sauce aux haricots noirs de bonne qualité, cela fera toute la différence.

• Retirez l’épaisse couche de graisse qui coule sur les côtés des steaks et jetez-la. Coupez le steak en longues lanières de 1 cm d’épaisseur et mélangez-le avec la fécule de maïs et un peu d’assaisonnement.
• Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif, puis ajoutez le steak et faites-le frire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur. Retirer avec une écumoire et transférer dans une assiette.
• Ajoutez l’oignon et les poivrons dans la poêle et faites-les revenir pendant 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Incorporer l’ail, le gingembre et le piment et cuire encore 1 min.

  Remettez le bœuf dans la poêle et mélangez la sauce aux haricots noirs, le vinaigre de vin de riz, le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau pour détendre un peu. Portez à ébullition puis retirez du feu.

• Servir le sauté dans des bols profonds avec des monticules de riz gluant et garnir de coriandre, si vous le souhaitez.