Porc aigre-doux à l’ananas lui donne une touche de saveur sucrée que tout le monde apprécierait.
Cette recette de porc aigre-doux à l’ananas est un plat cantonais préféré en Amérique et en Chine. L’ajout d’un peu d’ananas lui donne une touche de saveur supplémentaire que tout le monde apprécierait.
Ce style de cuisine avec des sauces est populaire dans une grande partie de la cuisine cantonaise. La recette de sauce incluse ici peut être incorporée à d’autres repas si vous le souhaitez
Bien que ce plat ne soit pas le repas le plus simple à préparer, le résultat en vaut vraiment la peine.
Porc aigre-doux à l’ananas. Ingrédients
- 1 tasse d’eau
- 1/2 tasse de ketchup
- 1/2 tasse de vinaigre de riz
- 1/2 tasse de sucre en poudre (ou sucre granulé)
- 1/2 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre (mélangée à 1 cuillère à soupe d’eau)
- Sel (au goût)
- 1 livre de filet de porc (coupé en cubes de 1 pouce)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
- 1 cuillère à café de sauce soja foncée
- 1 cuillère à soupe de vin de riz
- 1/2 cuillère à café de poudre aux cinq épices
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
- 2 gousses d’ail (émincées)
- 1 œuf (légèrement battu)
- 3 cuillères à soupe de farine de maïs (ou de fécule de maïs)
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 3 tasses d’huile de cuisson neutre (pour faire frire le porc)
- 1 gousse d’ail (tranchée)
- 1/2 oignon blanc (coupé en petits dés)
- 1/2 poivron jaune (coupé en losange de 1 pouce)
- 1/2 poivron vert (coupé en losange de 1 pouce)
- 3 1/2 onces d’ananas frais (ou d’ananas en conserve, coupez-le en morceaux de 1 pouce)
- 1/2 cuillère à soupe de graines de sésame blanches, pour la garniture
Porc aigre-doux à l’ananas. Préparation
Rassemblez les ingrédients.
Mettez tous les ingrédients dans une casserole et mélangez uniformément avant de commencer la cuisson. Vous devez remuer la sauce tout le temps au cas où la sauce deviendrait grumeleuse.
Porter la sauce à ébullition puis réduire le feu à ébullition. Cuire la sauce jusqu’à ce que la texture devienne épaisse et collante, environ 25 minutes. Alors c’est prêt.
Rassemblez les ingrédients.
Faites mariner le porc avec les deux sortes de sauce soja, le vin de riz, la poudre de cinq épices, le poivre blanc moulu et l’ail émincé pendant 10 minutes
.Ajouter l’œuf, la farine de maïs et la farine tout usage au mélange de marinade de porc et mélanger uniformément. Conservez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Faire sauter le porc
Rassemblez les ingrédients.
Faites chauffer 3 tasses d’huile dans un wok ou une casserole profonde à 325 F / 170 C.
Faites glisser doucement certains des cubes de filet de porc sans surpeuplement et faites-les frire par lots au besoin jusqu’à ce qu’ils soient de couleur dorée, en remuant de temps en temps.
Assurez-vous que l’huile revient à température avant chaque lot.
Tapisser une assiette avec quelques feuilles de torchon et déposer le porc cuit sur l’assiette.
Retirez tout sauf 1 cuillère à soupe d’huile du wok et faites sauter l’ail et l’oignon à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Ajouter les poivrons et l’ananas dans le wok et faire sauter pendant une minute ou deux.
Remettez le porc dans le wok avec tous les légumes et l’ananas, ainsi que la sauce aigre-douce et mélangez uniformément.
Vous pouvez modifier la quantité de sauce aigre-douce que vous souhaitez utiliser.
Garnir avec les graines de sésame.
