Pouding au lait d’amande est un dessert léger sans produits laitiers pour un déjeuner simple
Le pouding aux amandes est souvent fait avec du lait aromatisé aux amandes moulues ou à l’extrait d’amande. Ce pudding commence avec du lait d’amande (comme Silk) et est épaissi avec de la fécule de maïs.
Réfrigérez-le dans un moule à pudding et servez-le avec une sauce aux fruits contrastée pour un dessert sans produits laitiers.
Ce dessert est lié au blanc-manger ou à la pannacotta, qui sont tous deux des poudings au lait épaissis avec de la gélatine; le blanc-manger est généralement aromatisé à l’extrait d’amande.
Pouding au lait d’amande. Ingrédients
- 2 tasses de lait d’amande
- 1/2 tasse de sucre (ou substitut de sucre, au goût)
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d’eau (froide)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou 1 cuillère à soupe de sucre vanillé)
- 1 tasse de baies au choix
- Facultatif: sucre (ou succédané de sucre, au goût)
Pouding au lait d’amande. Préparation
Chauffer le lait d’amande dans une casserole à feu moyen et incorporer le sucre.
Mélangez la fécule de maïs avec environ 2 cuillères à soupe d’eau froide.
Versez lentement la fécule de maïs dans le lait d’amande en fouettant constamment.
Ajouter le sel et la vanille et remuer jusqu’à épaississement.
Porter le mélange à ébullition et laisser bouillir environ 15 secondes, puis retirer du feu.
Verser dans un moule à pudding ou dans des plats de service individuels.
Il est plus facile de démouler le pudding si le moule a été légèrement vaporisé ou essuyé avec un peu d’huile.
Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à ce que le tout soit pris.
