Pudding au pain et chocolat va donner une nouvelle vie au pain d’un jour en le transformant en pudding.
C’est un plat réconfortant classique qui peut être préparé avec du pain français, un pain italien croustillant ou encore du pain challah ou brioché plus délicat. Expérimentez avec votre plat préféré pour donner au plat votre propre touche de signature.
Ce pudding au pain et au chocolat riche et gourmand est la définition de la décadence. La recette demande des pépites de chocolat mi-sucré facilement disponibles, mais vous pouvez vous sentir libre d’utiliser l’une de vos barres ou morceaux de chocolat de haute qualité préférés dans le plat.
Pendant que le pudding au pain cuit au four, préparez la sauce au chocolat chaud. Des rubans de chocolat liquide sont le couronnement de cette recette de pouding au pain au chocolat.
Il est incroyable de voir à quel point le simple fait de mélanger de la crème chaude avec plus de chocolat peut amener un plat déjà étonnant à un tout autre niveau.
Je suggère de servir la sauce au chocolat dans un récipient versable et de la passer autour de la table pour permettre à chacun d’ajouter la bonne quantité pour son palais.
Pudding au pain et chocolat. Ingrédients
- 3 tasses de crème à fouetter épaisse
- 1 tasse de lait entier
- 1/2 tasse de sucre
- 10 onces de pépites de chocolat mi-sucré
- 8 gros jaunes d’œufs
- 2 gros œufs
- 1 miche de pain français d’un jour, d’environ 1 livre, coupé en morceaux de 1 pouce
- 1 tasse de crème à fouetter épaisse
- 8 onces de pépites de chocolat mi-sucré
Pudding au pain et chocolat. Préparation
Beurrez un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Préchauffez le four à 350 F.
Dans une casserole moyennement épaisse, mélangez 3 tasses de crème, de lait et de sucre à feu moyen. Portez à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
Retirez la casserole du feu. Ajoutez 10 onces de pépites de chocolat et fouettez jusqu’à ce qu’elles soient fondues et lisses.
Dans un grand bol, fouettez les jaunes et les œufs.
Incorporer graduellement le mélange de crème chaude et de chocolat au fouet.
Ajoutez le pain et remuer jusqu’à ce qu’il soit enrobé. Laissez reposer environ 5 minutes, jusqu’à ce que le pain soit très tendre.
Transférer le mélange de pain dans le plat préparé.
Couvrir de papier d’aluminium. Cuire au four pendant 45 minutes. Retirez le papier d’aluminium et cuire au four environ 15 minutes jusqu’à ce que le pudding soit doré et pris. Laisser refroidir légèrement sur une grille.
Préparez la sauce. Dans une petite casserole épaisse, porter 1 tasse de crème à ébullition. Retirez la casserole du feu.
Ajoutez les 8 onces restantes de pépites de chocolat et fouetter jusqu’à ce qu’elles soient fondues et que la sauce soit lisse.
Servez le pouding au pain au chocolat chaud avec un filet de sauce au chocolat chaud.
