Quesadillas à la courgette et aux champignons ont un gout spécial, c’est pourquoi nous l’aimons beaucoup.Vous aimez le basilic ? Cette quesadilla est pour vous !
Riche en légumes, elle est un excellent repas végétarien.
Quesadillas à la courgette et aux champignons. Ingrédients
- 8 gros champignons portobello frais égouttés et sans branchies
- 1 cuillère à soupe de sel casher
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de zeste d’orange râpé
- ½ tasse plus 2 cuillères à soupe d’huile de canola, divisées
- ¼ tasse de moutarde de Dijon à grains entiers, et plus pour servir
- 4 tortillas à la farine
- 16 tranches de fromage suisse
- 1 tasse de chips de cornichon à l’aneth hamburger, et plus pour servir
- Oignons verts tranchés, pour la garniture
Quesadillas à la courgette et aux champignons. Préparation
Placer les champignons sur une plaque à pâtisserie à rebords. Mélanger ensemble le sel, le cumin, l’ail en poudre, le poivre et le zeste d’orange dans un petit bol.
Saupoudrer uniformément le mélange sur les deux côtés des champignons ; disposer les champignons côté cavité vers le haut.
Réfrigérer, a découvert, au moins 8 heures ou jusqu’à 14 heures.
Épongez doucement les champignons à l’aide de serviettes en papier, en prenant soin de ne pas enlever le mélange de sel. Arroser les champignons partout avec 2 cuillères à soupe d’huile.
Préchauffez un gril à gaz à haute température (450 ° F à 500 ° F). Placez les champignons sur des grilles huilées ; grillez couvert, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés, 3 à 5 minutes de chaque côté. (Vous pouvez également préchauffer le four à 450 ° F.
Placez les champignons sur une grande plaque à pâtisserie propre à rebord. Préparez au four préchauffé jusqu’à ce que les champignons soient dorés, environ 15 minutes, en les retournant une fois à la moitié du temps de cuisson.)
Tranchez finement les champignons cuits ; mettre de côté. Chauffez 1/2 tasse d’huile restante dans une grande poêle à feu moyen. Étalez 1 cuillère à soupe de moutarde sur 1 tortilla; garnir de 4 tranches de fromage, environ 1/2 tasse de champignons tranchés et 1/4 tasse de cornichons.
Pliez la tortilla en deux. Cuire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, 1 minute 30 secondes à 2 minutes de chaque côté. Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant. Répétez le processus avec les tortillas restantes, la moutarde, le fromage, les champignons et les cornichons.
Coupez les quesadillas en quartiers. Garnir d’oignons verts.
Quesadillas à la courgette et aux champignons est servie avec de la moutarde et des cornichons.
