Quesadillas cubaines aux champignons on un gout spécial c’est pourquoi nous l’aimons beaucoup.
Quesadillas cubaines aux champignons. Ingrédients
- 8 gros champignons portobello frais égouttés et sans branchies
- 1 cuillère à soupe de sel casher
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de zeste d’orange râpé
- ½ tasse plus 2 cuillères à soupe d’huile de canola, divisées
- ¼ tasse de moutarde de Dijon à grains entiers, et plus pour servir
- 4 tortillas à la farine
- 16 tranches de fromage suisse
- 1 tasse de chips de cornichon à l’aneth hamburger, et plus pour servir
- Oignons verts tranchés, pour la garniture
Quesadillas cubaines aux champignons. Préparation
Placer les champignons sur une plaque à pâtisserie à rebords. Mélanger ensemble le sel, le cumin, l’ail en poudre, le poivre et le zeste d’orange dans un petit bol. Saupoudrer uniformément le mélange sur les deux côtés des champignons ; disposer les champignons côté cavité vers le haut. Réfrigérer, a découvert, au moins 8 heures ou jusqu’à 14 heures.
Épongez doucement les champignons à l’aide de serviettes en papier, en prenant soin de ne pas enlever le mélange de sel. Arroser les champignons partout avec 2 cuillères à soupe d’huile.
Préchauffez un gril à gaz à haute température (450 ° F à 500 ° F). Placez les champignons sur des grilles huilées ; grillez couvert, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés, 3 à 5 minutes de chaque côté. (Vous pouvez également préchauffer le four à 450 ° F.
Placez les champignons sur une grande plaque à pâtisserie propre à rebord. Préparez au four préchauffé jusqu’à ce que les champignons soient dorés, environ 15 minutes, en les retournant une fois à la moitié du temps de cuisson.)
Tranchez finement les champignons cuits ; mettre de côté. Chauffez 1/2 tasse d’huile restante dans une grande poêle à feu moyen. Étalez 1 cuillère à soupe de moutarde sur 1 tortilla; garnir de 4 tranches de fromage, environ 1/2 tasse de champignons tranchés et 1/4 tasse de cornichons.
Pliez la tortilla en deux. Cuire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, 1 minute 30 secondes à 2 minutes de chaque côté. Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant. Répétez le processus avec les tortillas restantes, la moutarde, le fromage, les champignons et les cornichons.
Coupez les quesadillas en quartiers. Garnir d’oignons verts.
Quesadillas cubaines aux champignons est servie avec de la moutarde et des cornichons.
