Recette De Burgers: Les 6 Recettes Qui Se Déclinent À Tout Et Ne Décoivent Jamais

Recette de burgers saines et faciles à préparer pour les enfants aussi bien que pour les amis:)

Recette de burgers 1: Burgers falafel

Un burger sain et copieux en plus. Ceux-ci sont parfaits pour tous après une bouchée satisfaisante et faible en calories.

Burgers Falafel : Ingrédients

• 400 g de pois chiches en boîte, rincés et égouttés
• 1 petit oignon rouge, haché grossièrement
• 1 gousse d’ail, hachée
• une poignée de persil plat ou de persil frisé
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• ½ cuillère à café de pâte d’harissa ou de poudre de piment
• 2 cuillères à soupe de farine nature
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• pain pitta grillé, pour servir
• 200 g de salsa aux tomates, pour servir
• salade verte, pour servir

Préparation

Égouttez les pois chiches et séchez-les avec du papier absorbant. Versez dans un robot culinaire avec l’oignon, l’ail, le persil, le cumin, la coriandre, la pâte d’harissa, la farine et un peu de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance assez lisse, puis façonnez quatre galettes avec vos mains.

Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle antiadhésive et faites revenir les burgers 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Servir avec du pain pitta grillé, de la salsa aux tomates et de la salade verte.

Recette de burgers 2: Burger de poulet mexicain

Prêt en moins de 20 minutes, ce burger avec poitrine de poulet épicée au chipotle, dans une brioche grillée avec du guacamole, constitue un régal satisfaisant en semaine pour une personne.

Burger de poulet mexicain : Ingrédients

• 1 poitrine de poulet
• 1 cuillère à café de pâte chipotle
• 1 citron vert, jus
• 1-2 tranches de fromage
• 1 petit pain brioché, fendu
• ½ avocat
• 2 tomates cerises, hachées
• 3-4 tranches de piment jalapeño mariné, hachées
• ½ petite gousse d’ail, finement râpée

Préparation

Mettez le blanc de poulet entre deux morceaux de film alimentaire et écrasez-le avec un rouleau à pâtisserie ou une poêle sur environ 1 cm d’épaisseur. Mélangez la pâte de chipotle avec la moitié du jus de citron vert et étalez-la sur le poulet.

Faites chauffer une poêle à feu vif. Une fois chaud, faites cuire le poulet 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, en ajoutant le fromage pour les 2 dernières minutes de cuisson.

Ajouter le petit pain, côté coupé vers le bas, dans la poêle pour le faire griller légèrement. Assaisonnez le poulet.

Pendant ce temps, écrasez l’avocat avec le reste du jus de citron vert. Incorporer les tomates cerises, le jalapeño et l’ail et assaisonner avec un peu de sel. Étalez sur la base du pain, puis ajoutez le poulet suivi du dessus du pain.

Recette de burgers 3: Burgers aux pois chiches et coriandre

Riche en fibres, faible en gras et comptant pour 2 de vos 5 par jour, ce savoureux burger végétarien répond à tous les niveaux.

Burgers aux pois chiches et coriandre : Ingrédients

• 400 g de pois chiches en conserve égouttés
• le zeste d’1 citron et le jus ½
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• petit bouquet de coriandre hachée
• 1 oeuf
• 100 g de chapelure fraîche
• 1 oignon rouge moyen, ½ coupé en dés, ½ tranché
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 4 petits pains complets
• 1 grosse tomate tranchée, ½ concombre tranché et sauce chili, pour servir

Préparation

Au robot culinaire, mixez les pois chiches, le zeste de citron, le jus de citron, le cumin, la moitié de la coriandre, l’œuf et un peu d’assaisonnement. Versez dans un bol et mélangez avec 80 g de chapelure et les oignons coupés en dés. Former 4 burgers, presser le reste de chapelure des deux côtés et réfrigérer au moins 10 minutes.

Faites chauffer l’huile dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Faites frire les burgers 4 minutes de chaque côté, en gardant le feu à moyen pour qu’ils ne brûlent pas.

Pour servir, coupez chaque pain en tranches et remplissez-le d’une tranche de tomate, d’un burger, de quelques tranches d’oignon rouge, de quelques tranches de concombre, d’une cuillerée de sauce chili et du reste de coriandre.

Recette de burgers 4: Burgers suédois aux boulettes de viande

Vous aimez les boulettes de viande suédoises ? Ici, nous les avons transformés en un burger que les enfants vont adorer – choisissez du bœuf ou du porc haché, les saveurs seront les mêmes

Burgers suédois aux boulettes de viande : Ingrédients

• 500 g de viande hachée maigre de bœuf ou de porc
• 1 oignon, grossièrement râpé
• 1 œuf battu
• 25 g de chapelure séchée
• noix de muscade râpée
• ¼ cuillère à café de poudre d’ail
• pains à hamburger, tranches de fromage, laitue, tranches de tomates et sauce aux airelles (facultatif), pour servir

Préparation

Versez la viande hachée, l’oignon, l’œuf, la chapelure, la muscade et la poudre d’ail dans un grand bol et assaisonnez généreusement de poivre noir. Mélangez le tout avec vos mains, puis façonnez le mélange en six galettes. Transférer dans une assiette, couvrir et réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu’à une journée.

Chauffer un barbecue à feu moyen ou jusqu’à ce qu’une fine couche de charbon devienne grise. Faites cuire les burgers pendant 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés et bien cuits.

Garnir de tranches de fromage pendant les 2 dernières minutes de cuisson, si vous le souhaitez.

Servir les hamburgers dans les petits pains garnis de sauce à la laitue, aux tomates et aux airelles, si vous le souhaitez.

Recette de burgers 5: Burgers aux champignons miso et halloumi

Rehaussez les champignons avec du beurre miso pour rehausser leur saveur umami, puis empilez-les avec du halloumi pour un burger végétarien satisfaisant lors de votre prochain barbecue.

Burgers aux champignons miso et halloumi : Ingrédients

• 4 gros champignons portobello, tiges retirées
• 1 gros oignon rouge, coupé en 4 tranches épaisses
• 250 g de halloumi en bloc, coupé en 8 tranches épaisses
• 4 pains à burger, fendus
• 2 tomates, tranchées
• 4 poignées de roquette ou autres feuilles poivrées
• sauce burger au choix, pour servir
• 100g de beurre ramolli
• 2 cuillères à soupe de miso blanc
• 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
• 1 grosse gousse d’ail, râpée

Préparation

Pour le beurre miso, battez tous les ingrédients ensemble dans un petit bol, puis réservez.

Allumez le barbecue. Lorsque les charbons sont cendrés, versez plus de charbons d’un côté pour avoir deux zones de chaleur.

Badigeonnez les champignons et l’oignon d’un peu de beurre miso, puis mettez sur le gril et laissez cuire 10 minutes en arrosant et en retournant de temps en temps. (Lorsque vous retournez les oignons, utilisez une spatule pour qu’ils ne se séparent pas en rondelles.)

Lorsque les légumes sont carbonisés et ramollis, déplacez-les vers le bord du côté le plus froid du barbecue pour les garder au chaud. Continuez à arroser de beurre de temps en temps.

Cuire le halloumi directement sur le gril jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement carbonisé. Lorsque le halloumi est cuit, badigeonnez les côtés coupés des petits pains avec le reste du beurre miso et faites-les griller sur le gril. Remplissez les petits pains avec les champignons, les oignons, le halloumi, les tomates, la roquette et la sauce burger.

Recette de burgers 6: Burgers d’agneau et de quinoa avec tzatziki de betterave

Servez nos hamburgers d’agneau avec une salade de betterave vibrante pour un dîner familial facile en milieu de semaine qui vous offrira deux de vos 5 par jour. Ils seront sur la table dans seulement 30 minutes

• Faites cuire le quinoa dans beaucoup d’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes (ne vous inquiétez pas s’il est encore un peu croquant), puis égouttez-le bien et laissez-le refroidir.
  Râpez la betterave et mélangez-la avec le yaourt, la moitié de la menthe et un peu d’assaisonnement. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
• Utilisez vos mains pour écraser ensemble le quinoa cuit, l’agneau, le reste de la menthe, la moitié de l’aneth et un peu d’assaisonnement.
  Façonner quatre galettes de burger. Faites chauffer une grande poêle (si elle est antiadhésive, vous n’aurez pas besoin d’huile car le hachis d’agneau est déjà gras ; sinon ajoutez un filet d’huile).
  Faites cuire les burgers 5 à 8 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils aient une belle croûte dorée et soient bien cuits, puis laissez-les reposer quelques minutes.
• Mélangez les carottes, les oignons et le reste de l’aneth dans un bol. Réchauffez doucement les wraps ou les petits pains, puis empilez-les avec le mélange de carottes, ajoutez les galettes d’agneau et garnissez d’une cuillerée de tzatziki de betterave.