Recette De Soupe: Nos 5 Recettes De Soupes Faciles Pour Débutants En Cuisine

Recette de soupe 1: recette de soupe de légumes classique

Bien sûr, voici une recette de soupe de légumes classique. Cette soupe est saine, réconfortante et facile à préparer. Vous pouvez personnaliser les légumes en fonction de vos préférences. Voici comment faire une soupe de légumes de base :

Soupe de légumes classique: Ingrédients

• – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• – 1 oignon, haché
• – 2 gousses d’ail, émincées
• – 2 carottes, coupées en rondelles
• – 2 branches de céleri, coupées en dés
• – 1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
• – 1 courgette, coupée en dés
• – 1 poireau, coupé en rondelles (vous pouvez utiliser uniquement la partie blanche et la partie tendre du vert)
• – 1 litre de bouillon de légumes (ou d’eau)
• – 1 boîte de tomates concassées (environ 400 g)
• – 1 cuillère à café d’herbes de Provence (ou d’autres herbes de votre choix)
• – Sel et poivre, au goût
• – Parmesan râpé (facultatif, pour garnir)

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

2. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés.

3. Ajoutez les carottes, le céleri, la pomme de terre, la courgette et le poireau dans la casserole. Faites sauter les légumes pendant quelques minutes pour les attendrir légèrement.

4. Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Si vous n’avez pas de bouillon, vous pouvez simplement utiliser de l’eau.

5. Ajoutez les tomates concassées et les herbes de Provence. Mélangez bien.

6. Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.

7. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût. N’hésitez pas à ajuster les assaisonnements pour obtenir le goût désiré.

8. Une fois que la soupe est prête, retirez-la du feu et laissez-la refroidir légèrement.

9. Servez la soupe de légumes chaude, garnie de parmesan râpé si vous le souhaitez.

Cette soupe de légumes est un plat sain et délicieux, parfait pour les jours froids d’automne ou d’hiver. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes de saison ou des herbes pour personnaliser la recette selon vos préférences. Bon appétit !

 

Recette de soupe 2: recette de soupe à l’oignon

La soupe à l’oignon est un plat classique de la cuisine française, délicieux et réconfortant. Voici une recette de soupe à l’oignon traditionnelle :

Recette de soupe à l’oignon: Ingrédients

• – 4 oignons jaunes moyens, émincés
• – 2 cuillères à soupe de beurre
• – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• – 1 cuillère à café de sucre
• – 4 tasses de bouillon de bœuf (ou de bouillon de légumes pour une version végétarienne)
• – 1/2 tasse de vin blanc sec (facultatif)
• – 2 gousses d’ail, hachées finement
• – 1 feuille de laurier
• – 4 tranches de pain baguette
• – 2 tasses de fromage suisse râpé (ou de gruyère)
• – Sel et poivre, au goût

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et l’huile d’olive à feu moyen-doux. Ajoutez les oignons émincés et mélangez bien pour les enrober de matière grasse.

2. Saupoudrez le sucre sur les oignons pour les aider à caraméliser. Faites cuire les oignons à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et caramélisés.

3. Ajoutez l’ail haché et faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

4. Si vous le souhaitez, versez le vin blanc sec dans la casserole pour déglacer les sucs et laissez mijoter pendant quelques minutes pour réduire le liquide.

5. Versez le bouillon de bœuf dans la casserole. Ajoutez la feuille de laurier et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu à moyen-doux et laissez mijoter la soupe pendant environ 20-30 minutes pour développer les saveurs. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6. Pendant que la soupe mijote, préchauffez votre four en mode grill (broil).

7. Placez les tranches de pain baguette sur une plaque de cuisson et faites-les griller des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

8. Lorsque la soupe est prête, retirez la feuille de laurier et ajustez l’assaisonnement au besoin.

9. Préparez des bols individuels de soupe à l’oignon. Placez une tranche de pain grillé sur le dessus de chaque bol, puis saupoudrez généreusement de fromage suisse râpé.

10. Placez les bols sous le grill (broil) du four pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné, en surveillant attentivement pour éviter de brûler le fromage.

11. Servez immédiatement. La soupe à l’oignon est traditionnellement servie très chaude.

La soupe à l’oignon est un plat réconfortant et délicieux qui ravira vos papilles gustatives. Profitez-en en entrée ou en plat principal pour un repas chaud et satisfaisant.

 

Recette de soupe 3: recette de soupe à la citrouille

La soupe à la citrouille est une délicieuse option pour les jours d’automne ou d’hiver. Voici une recette simple pour préparer une soupe à la citrouille crémeuse et savoureuse :

Soupe à la citrouille: Ingrédients

• – 1 kg de citrouille, pelée, épépinée et coupée en dés
• – 1 oignon, haché
• – 2 gousses d’ail, hachées
• – 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
• – 4 tasses de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet
• – 1/2 tasse de crème épaisse (ou de lait)
• – 2 cuillères à soupe de beurre
• – 1 cuillère à café de curry en poudre (facultatif, pour un peu de saveur épicée)
• – Sel et poivre, au goût
• – Noix de muscade fraîchement râpée (facultatif, pour plus de saveur)

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail haché, puis faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés.

2. Ajoutez les dés de citrouille et de pommes de terre dans la casserole. Faites-les revenir pendant quelques minutes pour les enrober de beurre et d’oignon.

3. Versez le bouillon de légumes ou de poulet sur les légumes. Assurez-vous que les légumes sont complètement immergés dans le liquide.

4. Ajoutez le curry en poudre (si vous le souhaitez) pour donner à la soupe une saveur épicée. Vous pouvez également ajouter un peu de sel et de poivre à ce stade.

5. Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

6. Retirez la soupe du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire les légumes en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez utiliser un mixeur traditionnel, mais assurez-vous de laisser la soupe refroidir légèrement avant de la mixer, et de la mixer en plusieurs lots si nécessaire.

7. Remettez la soupe sur le feu à feu doux. Incorporez la crème épaisse (ou le lait) pour donner à la soupe une texture crémeuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade fraîchement râpée (si vous le souhaitez) selon votre goût.

8. Laissez mijoter doucement pendant quelques minutes de plus pour que la soupe soit bien chaude.

9. Servez la soupe à la citrouille chaude, éventuellement garnie d’une pincée de noix de muscade râpée et d’un filet de crème.

Cette soupe à la citrouille est parfaite pour se réchauffer lors des journées fraîches et est également une option délicieuse pour les repas d’automne ou d’hiver. Vous pouvez la personnaliser avec des garnitures comme des graines de citrouille rôties, des croûtons, ou des herbes fraîches pour plus de saveur.

 

Recette de soupe 4: recette de soupe aux choux

La soupe aux choux est un plat simple et nutritif. Voici une recette de base pour préparer une soupe aux choux :

Recette de soupe aux choux: Ingrédients

• – 1 petit chou vert, coupé en lanières
• – 2 carottes, coupées en rondelles
• – 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
• – 1 oignon, haché
• – 2 gousses d’ail, hachées
• – 1 litre de bouillon de légumes (ou de bouillon de poulet)
• – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• – Sel et poivre, au goût
• – Éventuellement, du jus de citron ou du vinaigre pour servir

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail haché, puis faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés.

2. Ajoutez les carottes et les pommes de terre coupées dans la casserole. Mélangez-les bien avec l’oignon et l’ail.

3. Ajoutez les lanières de chou dans la casserole, puis versez le bouillon de légumes (ou de poulet) sur les légumes. Assurez-vous que les légumes sont complètement immergés dans le liquide.

4. Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

5. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron ou de vinaigre pour donner de la saveur à la soupe, si vous le souhaitez.

6. Lorsque la soupe aux choux est prête, retirez-la du feu.

7. Servez la soupe aux choux chaude. Vous pouvez la déguster telle quelle ou l’accompagner de pain ou de croûtons.

Cette soupe aux choux est saine, rassasiante et facile à préparer. Elle est parfaite pour les jours d’hiver ou lorsque vous avez envie d’un repas léger et nutritif. Vous pouvez également personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes ou des épices selon vos préférences.

 

Recette de soupe 5: recette de soupe de poisson

La soupe de poisson est un plat délicieux et parfumé, généralement servi en entrée ou en plat principal dans de nombreuses cuisines méditerranéennes. Voici une recette de soupe de poisson traditionnelle :

Recette de soupe de poisson: Ingrédients

• – 500 g de filets de poisson blanc (comme la sole, le cabillaud, ou la dorade), coupés en morceaux
• – 1 oignon, haché
• – 2 gousses d’ail, hachées
• – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• – 1 poireau, coupé en rondelles
• – 2 carottes, coupées en rondelles
• – 2 branches de céleri, coupées en dés
• – 1 boîte de tomates pelées en dés (environ 400 g)
• – 1 bouquet garni (thym, laurier, feuille de céleri, persil)
• – 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• – 1 litre de bouillon de poisson (ou d’eau)
• – 1/2 tasse de vin blanc sec
• – Sel et poivre, au goût
• – Croûtons de pain, pour servir
• – Rouille (sauce à l’ail épicée), pour servir (facultatif)

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail haché, puis faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés.

2. Ajoutez le poireau, les carottes et le céleri dans la casserole. Faites-les sauter pendant quelques minutes pour les attendrir légèrement.

3. Ajoutez les tomates pelées en dés et le concentré de tomate. Mélangez bien et laissez mijoter pendant quelques minutes.

4. Versez le vin blanc dans la casserole et laissez-le réduire pendant quelques minutes.

5. Ajoutez le bouillon de poisson (ou l’eau) et le bouquet garni dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6. Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

7. Ajoutez les morceaux de poisson dans la soupe et laissez-les cuire pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.

8. Retirez le bouquet garni de la soupe.

9. Servez la soupe de poisson chaude, garnie de croûtons de pain. Vous pouvez également ajouter une cuillerée de rouille sur les croûtons pour plus de saveur, si vous le souhaitez.

La soupe de poisson est délicieuse, et la rouille est une garniture traditionnelle qui ajoute une saveur épicée. Cette soupe est idéale pour les amateurs de fruits de mer et de saveurs méditerranéennes.