Recettes au four: les 6 recettes de notre rédaction pour différencier le choix des repas pour le diner

Recettes au four pour les diners plus simples et savoureux.

Le four est un outil très utile pour les cuisiniers car il leur permet de cuisiner des aliments sans avoir à les surveiller tout le temps.

C’est génial car vous n’avez pas à vous soucier de brûler vos aliments aussi rapidement que si vous les cuisiez sur la cuisinière.

Vous pouvez également cuisiner beaucoup de choses différentes ensemble au four, comme mettre tous les ingrédients dans un seul plat et les laisser cuire ensemble.

Parfois, vous devrez peut-être effectuer quelques étapes supplémentaires avant de mettre les aliments au four, comme saisir de la viande ou cuire un peu les légumes d’abord.

Pendant que la nourriture cuit, vous pouvez vous concentrer sur la préparation d’autres parties du repas ou sur d’autres activités amusantes avec votre famille.

Recettes au four 1: Pâtes au poulet au four

Savourez ce plat de pâtes au fromage et au poulet gluant pour le dîner de famille ultime en semaine. Servir directement du plat avec une salade verte garnie

Pâtes au poulet au four : ingrédients

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, écrasées
• ¼ cuillère à café de flocons de piment
• 2 boîtes de 400 g de tomates concassées
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 6 cuillères à soupe de mascarpone
• 4 poitrines de poulet sans peau, coupées en lanières
• 300 g de pennes
• 70 g de cheddar affiné, râpé
• 50 g de mozzarella râpée
• ½ petit bouquet de persil finement haché

Préparation

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen et faites revenir doucement l’oignon pendant 10 à 12 minutes. Ajouter l’ail et les flocons de piment et cuire 1 min.

Ajoutez les tomates et le sucre et assaisonnez au goût. Laisser mijoter à découvert pendant 20 minutes ou jusqu’à épaississement, puis incorporer le mascarpone.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive. Assaisonnez le poulet et faites-le frire pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Chauffer le four à 220C/200C chaleur tournante/gaz 7. Cuire les penne en suivant les instructions sur l’emballage. Égoutter et mélanger avec le reste de l’huile. Versez les pâtes dans un plat allant au four de taille moyenne.

Incorporer le poulet et verser sur la sauce. Garnir de cheddar, de mozzarella et de persil. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bouillonnants.

Recettes au four 2: Risotto au four

Faites cuire ce simple risotto de placard au four pendant que vous passez à autre chose – le résultat est toujours merveilleusement crémeux.

Risotto au four : Ingrédients

• Paquet de 250 g de lard fumé coupé en petits morceaux
• 1 oignon, haché
• 25g de beurre
• 300 g de riz pour risotto
• un demi-verre de vin blanc (facultatif)
• 150 g de tomates cerises coupées en deux
• 700 ml de bouillon de poulet chaud (en cube, c’est bien)
• 50 g de parmesan râpé

Préparation

Chauffer le four à 200°C/ventilateur 180°C/gaz 6. Faire frire les morceaux de bacon dans une poêle allant au four ou une cocotte pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Incorporer l’oignon et le beurre et cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Versez le riz et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit enrobé. Verser dessus le vin si utilisé et cuire 2 minutes jusqu’à absorption.

Ajoutez les tomates cerises et le bouillon chaud, puis remuez rapidement le riz.

Couvrir avec un couvercle hermétique et cuire au four pendant 18 minutes jusqu’à ce qu’il soit juste cuit. Incorporer la majeure partie du parmesan et servir saupoudré du reste.

Recettes au four 3: Pâtes bolognaises à la dinde

Pas besoin de choisir entre une sauce tomate piquante ou une sauce crémeuse au fromage : cette recette facile, avec de la dinde hachée et du mascarpone, a le meilleur des deux.

Pâtes bolognaises à la dinde : ingrédients

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 oignons, finement hachés
• 500 g de hachis de dinde (la cuisse est de préférence)
• 1 gousse d’ail, écrasée
• 2 boîtes de 400 g de tomates concassées
• 1 cuillère à soupe de pâte de chipotle
• 300 ml de bouillon de poulet
• 400 g de grosses coquilles de pâtes
• 250 g de mascarpone en pot
• 200 g de cheddar râpé
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Préparation

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajouter les oignons et cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le hachis et faites dorer partout.

Une fois dorés, ajoutez l’ail, les tomates, la pâte de chipotle et le bouillon de poulet et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire à découvert pendant 35 à 40 minutes, en ajoutant un peu d’eau si le mélange semble trop sec.

Pendant la cuisson de la dinde, faites bouillir les pâtes en suivant les instructions sur l’emballage, puis égouttez-les en réservant un peu d’eau. Réchauffer le mascarpone avec un peu d’eau chaude pour pâtes à feu doux. Ajoutez 140 g de cheddar, assaisonnez et mélangez.

Chauffer le four à 200C/180C chaleur tournante/gaz 6. Transférer la sauce à la dinde dans un grand plat allant au four. Incorporer la sauce au fromage aux pâtes et verser sur la viande hachée.

Saupoudrer le reste du cheddar et le parmesan. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.

Recettes au four 4: Bar au four avec vinaigrette citronnée et câpres

Cet élégant plat principal sans gluten est assez spécial pour un dîner, mais simple et rapide à préparer pour recevoir sans chichi.

Bar au four avec vinaigrette au citron et aux câpres : Ingrédients

• 4 x 100 g de filets de bar
• huile d’olive, pour badigeonner
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• le zeste râpé d’un citron et 2 cuillères à soupe de jus
• 2 cuillères à soupe de petites câpres
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon sans gluten
• 2 cuillères à soupe de persil plat haché, plus quelques feuilles supplémentaires (facultatif)

Préparation

Pour faire la vinaigrette, mélangez l’huile avec le zeste et le jus de citron, les câpres, la moutarde, un peu d’assaisonnement et 1 cuillère à soupe d’eau. N’ajoutez pas encore le persil (à moins de le servir immédiatement), car l’acide contenu dans le citron atténuera la couleur s’il reste ensemble trop longtemps.

Chauffer le four à 220°C/200°C chaleur tournante/gaz 7. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer dessus le poisson, peau vers le haut.

Badigeonnez la peau d’huile et saupoudrez de sel feuilleté. Cuire au four pendant 7 minutes ou jusqu’à ce que la chair se défasse lorsqu’on la teste avec un couteau.

Disposez le poisson sur des assiettes de service chaudes, nappez-le de vinaigrette et parsemez de feuilles de persil supplémentaires, si vous le souhaitez.

Recettes au four 5: Camembert au four

Faites cuire au four votre fromage à pâte molle préféré jusqu’à ce qu’il soit gluant pour ce plaisir de dernière minute. Une recette facile pour un dîner ou pour recevoir à Noël

Camembert au four : Ingrédients

• 250 g de camembert ou brie, ou autre fromage similaire
• 1 cuillère à soupe de vermouth, ou de vin blanc sec, ou de kirsch
• 2 brins de thym
• pincée de flocons de piment séchés
• craquelins ou pain grillé, pour servir

Préparation

Chauffer le four à 200C/180C ventilateur/gaz 6.

Déballez 250 g de camembert, brie ou similaire de son emballage, puis remettez-le dans sa boîte. Attachez une ficelle autour de la boîte pour la sécuriser.

Coupez le fromage plusieurs fois et complétez avec 1 cuillère à soupe de vermouth, du vin blanc sec ou du kirsch, 2 brins de thym et une pincée de flocons de piment séchés.

Cuire au four sur une plaque à pâtisserie pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit gluant. Servir avec du pain grillé ou des craquelins pour tremper.

Recettes au four 6: Bouillie de banane au four

Commencez la journée du bon pied avec cette bouillie de banane cuite au four saine contenant des noix, de la banane et de la cannelle.

Les bananes sont une bonne source de tryptophane, un acide aminé dont le corps a besoin pour fabriquer la sérotonine, l’hormone du bien-être.

Lorsqu’il est consommé avec une source de glucides telle que l’avoine, le cerveau peut facilement absorber le tryptophane.

• Chauffer le four à 190°C/170°C chaleur tournante/gaz 5.
  Écrasez une moitié de banane, puis mélangez-la avec les flocons d’avoine, la cannelle, le lait, 300 ml d’eau et une pincée de sel, et versez dans un plat allant au four.
  Garnir des moitiés de banane restantes et répartir sur les noix.
• Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les flocons d’avoine soient crémeux et aient absorbé la majeure partie du liquide.