Recettes Aux Choux: Les 5 Meilleures Recettes Pour Des Repas Savoureux Et Délicieux

Recettes aux choux y incluant des salades, des plats principaux, etc.

Le chou se décline en différentes couleurs et formes, comme le blanc, le rouge, le frisé et le chou de Bruxelles. Il a beaucoup de saveurs différentes et est délicieux en hiver.

Couvrir le fond d’une casserole large et profonde avec les petites feuilles de chou. Emballez les rouleaux de chou sur les feuilles, bien serrés ensemble.

Ensuite, réalisez une sauce tomate en mélangeant le concentré de tomates avec un peu de sel, de poivre et un peu de l’eau de chou réservée. Il en faut suffisamment pour submerger les rouleaux de chou de quelques centimètres.

Laisser mijoter à couvert pendant 2 heures. Servir les rouleaux de chou avec la sauce tomate. pouvez cuisiner le chou de plusieurs façons, comme en ragoût, en farce, en soupe ou en braisage. Ces 5 recettes avec du chou sont délicieuses !

Recettes aux choux 1:Soupe aux choux

Obtenez trois de vos 5 par jour avec un bol de cette soupe au chou saine et faible en gras. C’est délicieux seul ou servi avec un morceau de pain croustillant et beurré.

Soupe aux choux : Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gros oignon, finement haché
• 2 branches de céleri, hachées finement
• 1 grosse carotte, hachée finement
• 70 g de pancetta fumée coupée en dés (facultatif)
• 1 gros chou de Milan, râpé
• 2 grosses gousses d’ail, écrasées
• 1 cuillère à café bombée de paprika doux fumé
• 1 cuillère à soupe de romarin finement haché
• 1 boîte de 400 g de tomates concassées
• 1,7 l de bouillon de légumes chaud
• 1 boîte de 400 g de pois chiches égouttés et rincés
• copeaux de parmesan (ou alternative végétarienne), pour servir (facultatif)
• pain croustillant, pour servir (facultatif)

Préparation

Faites chauffer l’huile dans une cocotte à feu doux. Ajoutez l’oignon, le céleri et la carotte, ainsi qu’une généreuse pincée de sel, et faites revenir doucement pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.

Si vous utilisez de la pancetta, ajoutez-la à la poêle, augmentez le feu et faites frire encore quelques minutes jusqu’à ce qu’elle devienne dorée.

Ajoutez le chou et faites-le revenir pendant 5 minutes, puis incorporez l’ail, le paprika et le romarin et laissez cuire encore 1 minute.

Versez les tomates hachées et le bouillon dans la poêle. Portez à ébullition, puis laissez cuire à découvert pendant 30 minutes en ajoutant les pois chiches pour les 10 dernières minutes. Assaisonner généreusement de sel et de poivre noir.

Versez la soupe dans six bols profonds. Servir avec des copeaux de parmesan et du pain croustillant, si vous le souhaitez.

Recettes aux choux 2: Sabzi de courge et de chou

Servez cet indien végétarien lors d’un festin indien. Fait avec de la citrouille, du chou et des épices, il constitue un bon plat d’accompagnement avec du dhal et du riz, ou comme plat principal avec du roti.

Sabzi de courge et chou : Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 1 cuillère à café de graines de nigelle
• morceau de gingembre de la taille d’un pouce, râpé
• 2 gousses d’ail, râpées200 g de potiron ou de courge musquée, pelée et coupée en cubes de 1 à 2 cm
• 200 g de chou haché (le chou chéri ou le chou pointu fonctionnent bien)
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de flocons de piment
• 2 cuillères à café de jus de citron vert
• dhal, chutney et riz ou roti pour servir (facultatif)

Préparation

Faites chauffer l’huile dans une poêle et ajoutez les graines de nigelle. Lorsqu’ils commencent à éclater, ajoutez le gingembre et l’ail et laissez cuire 1 min.

Ajoutez la courge, le chou, les épices et 1 cuillère à café de sel, puis mélangez bien le tout avec un peu d’eau en couvrant la casserole avec un couvercle.

Laisser cuire à la vapeur 7 à 8 minutes à feu doux.

Passé ce temps, soulevez le couvercle pour vérifier si la courge est cuite. Dans le cas contraire, remettez rapidement le couvercle et laissez cuire encore un peu.

Ajoutez le jus de citron vert et vérifiez l’assaisonnement avant de servir avec du dhal, du chutney et du riz ou du roti, si vous le souhaitez.

Recettes aux choux 3:

Chou rouge épicé et collant

Ajoutez ce plat végétalien à votre répertoire. Nous avons rempli les feuilles de chou de riz brun et de lentilles, ainsi que de menthe, de citron, de tahini et de pignons de pin.

Rouleaux de chou à la mode du Moyen-Orient : Ingrédients

• 16 grosses feuilles de chou de Milan, tiges parées (poids préparé 430g)
• 1 cuillère à soupe d’huile de colza
• 2 gros oignons (360 g), finement hachés
• 40 g de pignons de pin
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
• 1 ½ cuillère à café de cannelle
• 150 g de riz basmati brun
• 1 ½ cuillère à soupe de poudre de bouillon de légumes
• Boîte de 390 g de lentilles vertes égouttées
• 1 citron, zesté et pressé
• 4 cuillères à soupe de menthe hachée
• 2 cuillères à soupe de tahin
• 1 gousse d’ail, finement râpée

Préparation

Portez à ébullition une grande casserole d’eau, ajoutez les feuilles de chou et mettez une grosse louche dessus pour les maintenir immergées. Faire bouillir 4 min, puis égoutter en réservant l’eau.

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Réservez 2 cuillères à soupe d’oignon, puis faites revenir le reste pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit juste doré. Incorporer les pignons de pin et cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer.

Ajoutez les épices et le riz, puis versez 450 ml de l’eau réservée. Incorporer la poudre de bouillon, couvrir et cuire 15 minutes jusqu’à ce que le riz soit presque tendre et que le liquide soit absorbé. Incorporer les lentilles, le zeste et la menthe.

Chauffer le four à 180°C/160°C chaleur tournante/gaz 4. Mettre une cuillerée de riz au centre d’une feuille de chou, rouler et mettre dans une cocotte peu profonde.

Répétez avec le reste du riz et des feuilles. Couvrir et cuire au four pendant 30 minutes jusqu’à ce que le riz soit bien tendre.

Pendant ce temps, mélangez le tahini, le jus de citron, l’ail et 3 cuillères à soupe d’eau, puis mélangez les ingrédients de la salade avec l’oignon réservé.

Si vous suivez notre plan d’alimentation saine, servez la moitié des petits pains avec la moitié de la sauce et la moitié de la salade. Couvrir et réfrigérer le reste pour le manger un autre jour

Se conserve au réfrigérateur pendant deux à trois jours. Réchauffer au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud.

• Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Coupez la base du chou et faites-le cuire entier dans l’eau bouillante pendant environ 4 minutes.
  Retirez les feuilles extérieures, puis continuez à les peler davantage et mettez-les de côté. Vous devrez peut-être cuire le cœur du chou un peu plus longtemps pour décoller les feuilles les plus intérieures.
  Ou si vous préférez, coupez les feuilles du chou cru et faites-les cuire librement pendant 1 à 2 minutes. Réservez l’eau de cuisson.
• Faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage et égouttez-le bien – il doit être très sec. Faire revenir l’oignon dans l’huile pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et bien cuit.

  Mettez le porc, le riz, les oignons, l’œuf et la marjolaine dans un bol, assaisonnez bien et mélangez bien.

• Étalez chaque feuille de chou et mettez 2 cuillères à soupe bombées de farce au centre vers l’extrémité de la tige. Pliez les côtés, puis enroulez fermement. Répétez avec le reste du mélange et les feuilles.
• Couvrir le fond d’une casserole large et profonde avec les petites feuilles de chou. Emballez les rouleaux de chou sur les feuilles, bien serrés ensemble.
  Ensuite, réalisez une sauce tomate en mélangeant le concentré de tomates avec un peu de sel, de poivre et un peu de l’eau de chou réservée.
  Il en faut suffisamment pour submerger les rouleaux de chou de quelques centimètres. Laisser mijoter à couvert pendant 2 heures. Servir les rouleaux de chou avec la sauce tomate.