Recettes De Pizzas: Les 5 Meilleures Recettes De Pizzas Emblématiques Dignes Des Pizzerias

Recettes de pizzas si voulez-vous préparer une pizza à la maison aussi bonne que celles que vous obtenez dans votre pizzeria préférée ?

Nous avons quelques recettes très simples que vous pouvez essayer ! Et si vous souhaitez prendre un repas italien sans sortir manger, vous pouvez organiser une soirée pizza en famille à la maison.

Nous avons des idées simples pour préparer une pizza avec une pâte préfabriquée que vous pouvez simplement étaler et y ajouter vos garnitures préférées.

Si vous aimez la pizza, vous trouverez toutes sortes de pizzas que vous apprécierez ici ! Ils proposent des pizzas italiennes classiques comme la napolitaine et la margherita, ainsi que des pizzas plus raffinées comme le fromage de chèvre et le chorizo.

Vous pouvez même vous faire passer pour un pizzaiolo et réaliser vos propres pizzas avec leurs recettes !

Recettes de pizzas 1: Pizza végétalienne Margherita

Les végétaliens ne doivent pas manquer la pizza Margherita. Notre recette combine les saveurs classiques de cet aliment réconfortant italien en utilisant des substituts à base de plantes

Pizza végétalienne Margherita: Ingrédients

• 500 g de farine à pain blanche forte, plus un peu pour saupoudrer
• 1 cuillère à café de levure séchée
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 1 ½ cuillère à soupe d’huile d’olive, plus un supplément
• 100 ml de passata
• 1 cuillère à soupe de basilic frais haché (ou 1/2 cuillère à café d’origan séché)
• 1 gousse d’ail, écrasée
• 200 g de fromage façon mozzarella vegan, râpé
• 2 tomates, tranchées finement
• Feuilles de basilic frais ou d’origan, huile de piment et parmesan végétalien pour servir (facultatif)

Préparation

Mettez la farine, la levure et le sucre dans un grand bol. Mesurez 150 ml d’eau froide et 150 ml d’eau bouillante dans un pichet et mélangez-les ensemble – cela signifie que votre eau est à une bonne température pour la levure.

Ajoutez l’huile et 1 cuillère à café de sel à l’eau tiède puis versez-la sur la farine.

Remuez bien avec une cuillère puis commencez à pétrir le mélange dans le bol jusqu’à ce qu’il forme une pâte molle et légèrement collante. S’il fait trop sec, ajoutez un peu d’eau froide.

Saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et pétrissez la pâte pendant 10 min. Remettez-le dans le bol de mixage et couvrez d’un film alimentaire graissé avec quelques gouttes d’huile d’olive. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’il double de volume.

Chauffer le four à 220C/200C/gaz 9 et placer une plaque à pâtisserie ou une pierre à pizza sur la grille supérieure pour chauffer. Une fois la pâte levée, renversez-la en la frappant plusieurs fois avec le poing puis en la pétrissant à nouveau sur un plan fariné. Il devrait être élastique et beaucoup moins collant.

Réservez pendant que vous préparez la sauce.

Mettez tous les ingrédients de la sauce tomate dans un bol, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de sucre si vous le souhaitez et mélangez bien. Réserver jusqu’à ce que vous en ayez besoin.

Divisez la pâte en 2 ou 4 morceaux (selon que vous souhaitez faire de grandes ou de petites pizzas), façonnez des boules et aplatissez chaque morceau le plus finement possible avec un rouleau à pâtisserie ou avec vos mains.

Assurez-vous que la pâte est bien saupoudrée de farine pour éviter qu’elle ne colle. Saupoudrez une autre plaque à pâtisserie de farine, puis posez une base de pizza dessus – étalez 4 à 5 cuillères à soupe de sauce tomate dessus et ajoutez quelques tranches de tomates et du fromage végétalien râpé.

Arrosez d’un peu d’huile d’olive et faites cuire au four sur votre plaque à pâtisserie préchauffée pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la base soit gonflée et que le fromage végétalien ait fondu et bouillonne et soit doré par plaques.

Répétez avec le reste de la pâte et la garniture. Servez les pizzas avec des feuilles de basilic frais ou de l’huile de piment si vous le souhaitez et saupoudrez de parmesan végétalien juste après la cuisson.

Recettes de pizzas 2: Pizza en croûte de chou-fleur

Mélangez du chou-fleur et de la poudre d’amandes dans un robot culinaire pour préparer cette base de pizza sans gluten – garnissez de tomates, d’aubergines et de fromage.

Ingrédients

• 1 chou-fleur (environ 750 g/1 lb 10 oz)
• 100 g d’amandes moulues
• 2 oeufs, battus
• 1 cuillère à soupe d’origan séché
• Boîte de 227 g de tomates concassées
• 1 cuillère à soupe de purée de tomates
• 1 gousse d’ail, écrasée
• ½ grosse aubergine, tranchée finement dans le sens de la longueur en longues lanières
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, plus un peu pour graisser
• 1 petit oignon rouge, coupé en 8 quartiers
• ½ petit bouquet de basilic, feuilles cueillies
• 125 g de boule de mozzarella
• 25 g de Grana Padano ou de Parmesan (ou alternative végétarienne), râpé, plus un peu pour servir
• quelques pincées de flocons de piment

Pizza en croûte de chou-fleur: Préparation

Chauffer le four à 200C/180C chaleur tournante/gaz 6. Retirez les feuilles du chou-fleur et coupez l’extrémité de la tige, puis coupez-le en morceaux.

Mixez la moitié du chou-fleur dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’il soit finement haché, comme du riz. Transférer dans un bol et répéter avec la moitié restante. Versez tout le chou-fleur dans un bol, couvrez d’un film alimentaire et passez au micro-ondes à puissance élevée pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’il soit ramolli.

Versez sur un torchon propre et laissez refroidir un peu. Une fois suffisamment refroidi pour être manipulé, froissez le torchon et pressez autant de liquide que possible du chou-fleur, puis transférez-le dans un bol propre. Incorporer la poudre d’amandes, l’œuf, l’origan et beaucoup d’assaisonnement.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et graisser avec de l’huile. Mettez le mélange de chou-fleur au centre du plateau, puis utilisez une cuillère et vos mains pour l’étaler en rond de 30 cm.

Rendez-le un peu plus épais sur les bords pour créer une « croûte ». Cuire au four pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et commencent à devenir un peu croustillants sur les bords.

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle, badigeonnez chaque tranche d’aubergine des deux côtés avec un peu d’huile, assaisonnez et laissez cuire 5 à 6 minutes, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient ramollies et carbonisées – vous devrez le faire par lots.

Transférer dans une assiette. Badigeonner les oignons d’huile, assaisonner et faire griller pendant 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et carbonisés.

Pour faire la sauce tomate, mixez les tomates en conserve, la purée de tomates, l’ail et un peu d’assaisonnement dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse.

Transférer dans une petite casserole, porter à ébullition et cuire doucement pendant 8 à 10 minutes jusqu’à épaississement (vous ne voulez pas que des tomates aqueuses trempent dans la base du chou-fleur). Déchirez la moitié des feuilles de basilic et mélangez-les à la sauce.

Une fois la base de chou-fleur cuite, laissez-la refroidir un peu. Allumez le four à 240C/220C chaleur tournante/gaz 8. Égouttez la mozzarella et séchez-la avec du papier absorbant.

Étalez la sauce tomate sur le fond, saupoudrez de Grana Padano, puis disposez dessus les aubergines, l’oignon rouge et la mozzarella. Répartir sur les flocons de piment et remettre au four pendant 10 à 12 minutes. Avant de servir, râper un peu plus de fromage et parsemer du reste des feuilles de basilic.

Recettes de pizzas 3: Pizza aux épinards et au fromage bleu

Cette pizza végétarienne est ultra rapide à réaliser car la base est sans levure. Rempli d’épinards, de noix, de champignons et de fromage bleu, c’est aussi très savoureux

Pizza aux épinards et au fromage bleu: Ingrédients

• 1 cuillère à café d’huile de colza
• 2 gros champignons plats, coupés en deux et tranchés
• 2 gousses d’ail, hachées
• 160 g d’épinards soigneusement séchés après lavage
• 1 oignon rouge, coupé en deux et émincé
• 40 g de fromage bleu végétarien, émietté
• 4 moitiés de noix cassées
• 125 g de farine d’épeautre complète
• ½ cuillère à café de levure chimique
• 3 cuillères à soupe de yaourt bio mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau

Préparation

Chauffer le four à 200C/180C ventilateur/gaz 6 et placer une plaque à pâtisserie à l’intérieur pour qu’elle soit chaude. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive et faites revenir les champignons et l’ail en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajoutez les épinards, une poignée à la fois, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient juste flétris mais pas détrempés. Ajoutez l’oignon et remuez, puis éteignez le feu.

Pour la base, versez la farine et la levure chimique dans un bol et incorporez le mélange de yaourt avec la lame d’un couteau à couverts pour obtenir une boule de pâte molle.

Saupoudrer une feuille de papier sulfurisé de farine, déposer la pâte dessus et presser avec les mains farinées pour former un rond plat de 20 cm.

Garnir du mélange d’épinards, parsemer de fromage et de noix, puis cuire au four sur la plaque à pâtisserie chaude pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite et dorée.

Recettes de pizzas 4: Rouleaux de pizza au pepperoni

Préparez ces rouleaux de pizza au pepperoni adaptés aux familles. Vous pouvez accélérer le processus si vous le souhaitez en utilisant de la pâte à pizza et de la sauce à pizza toutes prêtes.

Rouleaux de pizza au pepperoni: Ingrédients

• 450 g de farine à pain blanche forte, plus un peu pour saupoudrer
• 5g de levure sèche à action rapide
• 2 cuillères à café d’huile d’olive, plus un peu pour lever
• 1 cuillère à soupe de polenta fine ou de semoule de maïs
• 175 g de sauce à pizza
• 100 g de mozzarella râpée
• 75 g de pepperoni
• petit bouquet de basilic haché

Préparation

Mettez la farine et la levure dans un grand bol. Ajoutez 1 cuillère à café de sucre et 1½ cuillère à café de sel et mélangez. Ajoutez 300 ml d’eau tiède et 2 cuillères à café d’huile et mélangez avec vos mains ou le crochet pétrisseur d’un batteur sur socle jusqu’à ce qu’une pâte se forme.

Si vous la préparez à la main, versez la pâte sur un plan de travail et pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique, ou pétrissez à l’aide du batteur pendant 5 minutes.

Nettoyer et huiler légèrement le bol, y verser la pâte et laisser lever dans un endroit tiède pendant 2 heures, ou jusqu’à environ
doublé de taille. Vous pouvez également le mettre au réfrigérateur toute la nuit – il suffit de le porter à température ambiante avant de le façonner.

Tapisser légèrement un moule à gâteau de 22 cm ou une poêle allant au four avec un disque de papier sulfurisé et saupoudrer 1 cuillère à café de polenta sur le fond. Répartissez le reste de la polenta sur un plan de travail avec un peu de farine (ajoutez-en davantage si elle commence à coller) et versez la pâte dessus.

Abaisser et étirer la pâte en un rectangle d’environ 35 x 45 cm. Étalez dessus la sauce à pizza, puis répartissez-la sur le fromage, le pepperoni et le basilic.

Du côté le plus long, enroulez fermement le. pâte pour faire une forme de saucisse. Utilisez un couteau bien aiguisé pour le couper en huit morceaux et disposez-le, côté coupé vers le haut, dans le moule ou le moule. Couvrir légèrement et laisser lever encore 30 minutes jusqu’à ce que les rouleaux paraissent légers et gonflés.

Chauffer le four à 200C/180C chaleur tournante/gaz 6. Cuire les petits pains pendant 30-35 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le fromage suinte. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir. A consommer de préférence dans les 24 heures.

Recettes de pizzas 5: Pizza au poulet barbecue

Préparez une pizza saine et faible en calories qui représente jusqu’à trois de vos 5 par jour et évitez les plats à emporter. Le poulet barbecue donne une saveur fumée plus gourmande

• Chauffer le four à 220C/200C chaleur tournante/gaz 7.

  Versez la farine dans un mixeur muni d’un crochet pétrisseur, ou dans un bol. Ajoutez la levure, le sel, l’huile et 200 ml d’eau tiède puis mélangez bien pour obtenir une pâte très molle.

  Pétrir au mixeur pendant environ 5 minutes, mais si vous le faites à la main, renverser sur un plan de travail et pétrir pendant environ 10 minutes.
  La pâte est collante, mais essayez de ne pas ajouter trop de farine. Laissez dans le bol et couvrez d’un torchon pendant que vous coupez en deux et tranchez les poivrons et les oignons.
  Il n’est pas nécessaire de faire lever la pâte pendant un temps précis, laissez-la simplement reposer pendant que vous préparez la garniture.

• Pour la garniture : mélanger les poivrons et les oignons avec l’huile et les graines de fenouil puis rôtir pendant 15 minutes. Pendant ce temps, mélangez la sauce barbecue et la purée de tomates avec 5 cuillères à soupe d’eau.
• Sortez la pâte du bol et pressez-la dans le fond et sur les côtés d’un moule à rouleau suisse huilé de 25 x 35 cm. Ne pétrissez pas la pâte au préalable, sinon elle sera trop élastique et continuera à rétrécir.
  Tartiner avec les deux tiers du mélange de sauce barbecue puis ajouter le reste au poulet et bien mélanger pour l’enrober.
• Sortez le mélange de poivrons grillés du four et étalez-le sur la pizza. Répartir sur les tomates, puis répartir uniformément sur le poulet barbecue. Parsemer de fromage et enfourner 15 min. Servir avec une salade ou une salade de chou santé.