Recettes de viande: N’hésitez pas à choisir la recette qui vous tente le plus et à personnaliser les ingrédients et les assaisonnements selon vos préférences pour des plats de viande délicieux.
- Recettes de viande 1: Steak au Poivre
- Ingrédients:Steak au Poivre
- Préparation
- Recettes de viande 2: Porc à l’Ananas
- Ingrédients
- Préparation
- Recettes de viande 3 : Canard à l’Orange
- Ingrédients
- Préparation
- Côtelettes d’Agneau Grillées : Recettes de viande 4
- Ingrédients
- Préparation
- Poulet Tikka Masala : Recettes de viande 5
- Ingrédients
- Préparation
Recettes de viande 1: Steak au Poivre
Le steak au poivre est un plat classique qui marie la tendreté d’un steak avec la saveur relevée du poivre noir et d’une sauce crémeuse. Voici comment préparer un steak au poivre
Le steak au poivre est un plat savoureux et élégant qui est parfait pour une occasion spéciale ou un dîner raffiné à la maison. N’hésitez pas à ajuster la quantité de poivre noir selon votre tolérance au piquant, car il peut être assez relevé.
Ingrédients:Steak au Poivre
- 2 steaks de bœuf (entrecôte, filet mignon, ou autre coupe de votre choix)
- Sel et poivre noir concassé, au goût
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/4 de tasse de cognac (facultatif)
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de poivre noir concassé (ajustez la quantité selon votre préférence)
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché (pour la garniture)
Préparation
- Commencez par assaisonner les steaks de bœuf avec du sel et une généreuse quantité de poivre noir concassé. Appuyez légèrement pour faire adhérer le poivre à la viande.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen-élevé.
- Ajoutez les steaks dans la poêle et faites-les cuire selon votre préférence de cuisson (saignant, à point, etc.), en les retournant à mi-cuisson. Le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur de vos steaks et de votre préférence.
- Une fois les steaks cuits, retirez-les de la poêle et placez-les sur une assiette chaude pour qu’ils reposent.
- Dans la même poêle, versez le cognac (si vous l’utilisez) et flambez-le en inclinant légèrement la poêle pour que les flammes touchent le liquide. Lorsque les flammes s’éteignent, réduisez le feu à moyen.
- Ajoutez la crème épaisse et le reste du beurre à la poêle. Remuez pour combiner les ingrédients.
- Incorporez le poivre noir concassé dans la sauce et continuez de remuer pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
- Remettez les steaks dans la poêle pour les réchauffer légèrement et les enrober de la sauce au poivre.
- Servez les steaks au poivre chauds, garnis de persil haché, et accompagnez-les de légumes de saison ou de pommes de terre rôties.
Recettes de viande 2: Porc à l’Ananas
Le porc à l’ananas est un plat sucré-salé délicieux. Voici comment préparer cette recette
Le porc à l’ananas est un plat sucré-salé délicieux, parfait avec du riz. Il offre un équilibre de saveurs entre le goût sucré de l’ananas et la saveur salée de la sauce soja. Vous pouvez également personnaliser la recette en ajoutant d’autres légumes de votre choix, comme des poissons ou des poireaux.
Ingrédients
- 500 g de porc (épaule, filet, ou autre coupe de votre choix), coupé en morceaux
- 1 tasse d’ananas frais coupé en morceaux (ou d’ananas en conserve)
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- 1/2 cuillère à café de gingembre râpé
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (pour épaissir la sauce)
- 1/4 de tasse d’eau
- Graines de sésame (facultatif, pour la garniture)
- Riz cuit, pour servir
Préparation
Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile à feu moyen-élevé.
Ajoutez les morceaux de porc dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, le poivron et l’ail. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, le gingembre, le sel et le poivre.
Ajoutez les morceaux de porc dorés et la sauce à base de soja aux légumes dans la poêle. Remuez pour bien enrober la viande et les légumes.
Incorporez les morceaux d’ananas à la préparation. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec l’eau pour créer une pâte lisse. Ajoutez ce mélange à la poêle pour épaissir la sauce. Mélangez bien.
Une fois la sauce épaissie, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant quelques minutes de plus.
Servez le porc à l’ananas chaud sur un lit de riz cuit. Garnissez de graines de sésame, si vous le souhaitez.
Recettes de viande 3 : Canard à l’Orange
Le canard à l’orange est un plat classique de la cuisine française qui associe la saveur riche et tendre du canard à la douceur acidulée de la sauce à l’orange. Voici comment préparer un canard à l’orange .
Le canard à l’orange est un plat élégant et savoureux, parfait pour une occasion spéciale ou un repas gastronomique à la maison. La combinaison du canard tendre et de la sauce sucrée à l’orange est un régal pour les papilles gustatives.
Ingrédients
- 2 magrets de canard
- Sel et poivre, au goût
- Le zeste d’une orange
- Le jus de 2 oranges
- 1/4 de tasse de sucre
- 1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge
- 1/4 de tasse de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de Grand Marnier (liqueur à l’orange)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation
Commencez par préparer les magrets de canard. Incisez légèrement la peau en formant des croisillons avec un couteau tranchant, puis assaisonnez les magrets de sel, de poivre et du zeste d’orange.
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les magrets de canard côté peau en premier, et faites-les cuire pendant environ 6-8 minutes jusqu’à ce que la peau soit croustillante. Retirez l’excès de graisse en cours de cuisson.
Retournez les magrets et faites-les cuire pendant environ 4-6 minutes de l’autre côté pour une cuisson saignante. Augmentez le temps de cuisson si vous préférez la viande plus cuite. Retirez les magrets de la poêle et laissez-les reposer.
Dans la même poêle, retirez l’excès de graisse, puis ajoutez le sucre. Faites chauffer le sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur caramel.
Ajoutez le vinaigre de vin rouge et le jus d’orange à la poêle. Portez à ébullition, en remuant pour dissoudre le caramel dans le liquide.
Réduisez la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Ajoutez le bouillon de volaille et le Grand Marnier. Mélangez bien et laissez mijoter pendant quelques minutes.
Incorporez le beurre dans la sauce pour la rendre onctueuse et brillante. Assaisonnez avec du sel et du poivre, au goût.
Tranchez les magrets de canard et nappez-les généreusement de la sauce à l’orange.
Servez le canard à l’orange chaud, accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre rôties.
Côtelettes d’Agneau Grillées : Recettes de viande 4
Les côtelettes d’agneau grillées sont un plat délicieux, rapide et facile à préparer. Voici une recette de base pour les côtelettes d’agneau grillées
Les côtelettes d’agneau grillées sont délicieuses servies avec des légumes grillés, de la purée de pommes de terre, ou une salade. Vous pouvez également les accompagner d’une sauce à la menthe ou d’une sauce au jus d’agneau pour une touche de saveur supplémentaire.
Ingrédients
- 4 côtelettes d’agneau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à café de romarin frais haché (ou 1 cuillère à café de romarin séché)
- Sel et poivre, au goût
Préparation
Préparez les côtelettes d’agneau en retirant l’excès de gras, si nécessaire, et en les assaisonnant avec du sel et du poivre des deux côtés.
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé et le romarin haché.
Badigeonnez les côtelettes d’agneau avec ce mélange d’huile, d’ail et de romarin. Assurez-vous de bien les enrober.
Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé. Vous pouvez également utiliser une poêle grill ou une poêle à fond cannelé.
Placez les côtelettes d’agneau sur le grill chaud et faites-les griller pendant environ 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur des côtelettes et de votre préférence en matière de cuisson.
Pour une cuisson saignante, réduisez le temps de cuisson à 2-3 minutes de chaque côté. Pour une cuisson plus à point, augmentez le temps de cuisson à 5-6 minutes de chaque côté.
Retirez les côtelettes d’agneau du grill et laissez-les reposer pendant quelques minutes. Cela permettra aux jus de se redistribuer dans la viande.
Servez les côtelettes d’agneau grillées chaudes, garnies de romarin frais haché pour plus de saveur.
Poulet Tikka Masala : Recettes de viande 5
Le poulet tikka masala est un plat populaire d’origine indienne, caractérisé par des morceaux de poulet tendres cuits dans une sauce crémeuse aux épices. Voici comment préparer cette délicieuse recette :
Ingrédients
- 500 g de blancs de poulet, coupés en morceaux
- 1 tasse de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de poudre de gingembre
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de garam masala
- Sel et poivre, au goût
Préparation
Dans un grand bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, la poudre de gingembre, la poudre d’ail, le paprika, le curcuma, le garam masala, le sel et le poivre.
Ajoutez les morceaux de poulet au mélange d’épices et de yaourt. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 1 heure, voire toute la nuit pour une meilleure saveur.
Préchauffez votre four à 200°C. Enfilez les morceaux de poulet sur des brochettes et disposez-les sur une plaque de cuisson. Faites cuire au four pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré.
