Recettes Du Poulet: Les Plus Bonnes 7 Recettes Pour Avoir Un Repas Originel Et Facile

Recettes du poulet pour ceux qui n’aiment pas la viande!

Les recettes de poulet sont des classiques partout dans le monde. Le poulet peut être cuit en sauce, cuit au four, bouilli, haché ou cuit entier. La longue liste de recettes de poulet comprend : la fricassée de poulet fermier aux morilles ou le poulet au curry.

Sans oublier qu’une recette de poulet n’est jamais seule. Le poulet a une famille, des cousins ​​proches et des oncles venus d’Amérique !Chapon frit, coq au vin et morilles… Ne vous inquiétez pas et mangez-le !

Recettes du poulet 1: Escalopes de poulet panées

Les escalopes panées sont également parfaites en sandwich, sur un petit pain avec de la mayonnaise au citron. Le poulet peut également être coupé en morceaux. Faites des croquettes !

Ajouter les pommes de terre bouillies, les quartiers de citron et la mayonnaise aux escalopes panées.

Escalopes de poulet panées: Ingrédients

• 450 g 2 moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau
• 2 oeufs
• 50 g (1/3 tasse) de farine de blé entier non blanchie
• 15 ml (1 cuillère à soupe) d’estragon haché
• 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement pour steak de Montréal
• 15 ml (1 cuillère à soupe) de poudre de cari
• 2,5 ml (1/2 cuillère à café) de poudre d’ail
• 80 g (1 tasse) de chapelure panko
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale

Pour la garniture

• 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
• 1 citron, zeste finement râpé
• 15 ml (1 cuillère à soupe) de jus de citron
• 10 g (1/4 tasse) de ciboulette hachée
• 30 g (1/4 tasse) de flocons de parmesan
• 15 ml (1 cuillère à soupe) d’estragon haché
• 1 citron coupé en quartiers (facultatif)

 Préparation

Schnitzel Sur le plan de travail, coupez la poitrine de poulet en deux dans le sens de la longueur pour créer 4 escalopes (voir note). Battez légèrement les œufs dans un bol peu profond.

Dans un autre bol peu profond, mélanger la farine avec l’estragon, l’assaisonnement pour steak, la poudre de curry et la poudre d’ail. Disposez la chapelure dans la troisième assiette.

Trempez les côtelettes dans les œufs battus et laissez-les égoutter légèrement.Saupoudrez-les du mélange de farine et secouez l’excédent. Tremper une seconde fois dans les œufs battus.

Pressez la chapelure des deux côtés. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, dorer les côtes levées dans l’huile de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et bien cuites. Égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le zeste et le jus de citron ainsi que 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette. Sel et poivre. Réservations. Dans un autre bol, mélangez délicatement le parmesan avec l’estragon et le reste de ciboulette.

Disposer les escalopes sur des assiettes. Saupoudrer du mélange de parmesan. Servir avec de la mayonnaise au citron et des quartiers de citron si désiré. Délicieux avec une salade verte.

Recettes du poulet 2: Quesadilla au poulet et à la roquette

À mi-chemin entre un taco et un croque monsieur, ce sandwich est parfait pour un dîner en solo facile.

Ici, nous utilisons des restes de poulet cuit pour remplir une tortilla et ajoutons du fromage, des oignons confits et de la roquette pour un mélange de saveurs sucrées et poivrées. La tortilla farcie et pliée est grillée dans une poêle.

Une recette qui vous fera sourire après une longue journée.

Recettes du poulet 3: Poulet farci à la roquette et au parmesan

Les poitrines de poulet sont farcies d’une garniture aromatique à base d’ail, d’échalotes, de parmesan et de roquette légèrement frite, puis frites sur le grill. Un plat simple et délicieux dans lequel vous pouvez utiliser l’excédent de roquette jusqu’à la dernière feuille.

Poulet farci à la roquette et au parmesan: Ingrédients

• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 échalote française, hachée
• 30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive
• 1 pincée de flocons de piment moulu
• 75 g (3 tasses) de roquette, hachée grossièrement
• 35 g (1/2 tasse) de parmesan fraîchement râpé
• 4 moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau

 Préparation

Dans une poêle à feu moyen, faire revenir l’ail et les échalotes avec le piment dans l’huile d’olive. Ajouter la roquette et cuire 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit fanée. Mettre dans un bol.

Ajoutez le parmesan. Ajoutez du sel et du poivre et mélangez bien.Ouvrir les demi-poitrines de poulet dans leur pochette sur le comptoir de la cuisine.

Pour ce faire, retirez les filets sous les moitiés de poitrine et conservez-les pour une utilisation ultérieure. Coupez les poitrines de poulet en deux dans le sens de la longueur et ouvrez-les en deux sans les séparer complètement.

Salez et poivrez les poitrines de poulet de tous les côtés.

Répartir le mélange de roquette sur chaque moitié de poitrine.Je suis en train de capturer le remplissage. Si nécessaire, fixez la viande avec un cure-dent.

Huiler légèrement la viande. Préchauffer le gril à feu vif. Huiler le gril (voir remarque).Griller le poulet 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Servir avec du riz ou une salade verte si désiré.

Recettes du poulet 4:Poulet shish taouk

On adore ce poulet longuement mariné et la fameuse sauce à l’ail qui l’accompagne, qu’il soit servi dans un sandwich pita ou dans une assiette. Ils voulaient cuisiner quelque chose qui leur rappelle les plats qu’ils mangent dans la rue.

Nous sommes presque prêts à ouvrir notre restaurant Shish Taouk !

Poulet shish taouk: ingrédients

• 3 gousses d’ail coupées en quartiers (environ 15 g)
• 2 albums
• 30 ml (2 cuillères à soupe) de jus de citron
• 2,5 ml (1/2 cuillère à café) de sel
• 375 ml (1 1/2 tasse) d’huile de canola
• 45 ml (3 cuillères à soupe) d’eau
• 45 ml (3 cuillères à soupe) crème 35 0 ml (2 cuillères à soupe)cuillère) huile de colza
• 15 ml (1 cuillère à soupe) de jus de citron
• 1 ml (1/4 cuillère à café) Mélange libanais de 7 épices (voir note)
• 1 ml (1/4 cuillère à café) de thym séché
• 2,5 ml (1/2 cuillère à café) de sel
  
• 675 g (1 1/2 lb) de moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau (environ 3 moitiés de poitrine)

Préparation

Pour la sauce à l’ail

Placer l’ail, le blanc d’œuf, le jus de citron et le sel dans un récipient haut et étroit. Mélangez les ingrédients avec un mixeur plongeant. Appareil allumé, versez 250 ml (1 tasse) d’huile en filet continu (la sauce durcira aussi vite que la mayonnaise, en moins d’1 minute).

Pendant que l’appareil est en marche, ajoutez alternativement de l’eau et le reste de l’huile. Pour la marinade, utiliser 75 ml (1/3 tasse) de sauce.Conservez le reste de la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur. poulet

Dans un bol, mélangez la sauce obtenue avec la crème, l’huile d’olive, le jus de citron, les épices et le sel. Poivre. Ajoutez le poulet et versez la marinade dessus. Couvrir et réfrigérer 8 à 12 heures.

Préchauffer le gril à feu moyen.Disposer le poulet dans les assiettes. Servir avec une sauce à l’ail et une salade verte ou des nouilles de riz si désiré. Il est également parfait pour les sandwichs ou les pains plats

Recettes du poulet 5: Cordon Bleu au poulet

Le cordon bleu de poulet est un classique de la nourriture réconfortante composé de poitrines de poulet croustillantes, désossées et sans peau, en croûte de chapelure, enroulées autour de fines tranches de jambon et de fromage fondu.

Le plat, d’origine suisse – un dérivé de l’escalope – tire son nom du terme français « cordon bleu » en référence au large ruban bleu porté par les membres du plus haut ordre de chevalerie, l’Ordre des Chevaliers du Saint-Pierre.

Esprit, institué par Henri III de France en 1578. Selon le Larousse Gastronomique, « le terme a depuis été appliqué à la préparation des aliments avec un niveau très élevé et par des cuisiniers exceptionnels .

C’est aussi l’origine du ruban bleu, premier prix des foires régionales et des concours de cuisine du monde entier

Cordon Bleu au poulet: Ingrédients.

• 4 poitrines de poulet sans peau et désossées (environ 1½ lb au total)
• Sel casher, poivre fraîchement moulu
• fines tranches de jambon ou de prosciutto (environ 4 oz au total)
• fines tranches de gruyère ou de fromage suisse (environ 4 oz au total)
• ¾ tasse de chapelure sèche
• ¼ tasse de persil finement haché (environ ¼ de bouquet)
• 1gros œuf
• ½tasse de farine tout usage
• 3 cuil. soupe. huile neutre (comme de pépins de raisin ou végétale)

Préparation

Placer une grille au milieu du four; préchauffer à 375°. Coupez le gras sur les bords du poulet. En travaillant un à la fois, placez le poulet entre des feuilles de papier parchemin et pilez-le avec un maillet ou un rouleau à pâtisserie jusqu’à environ ¼ » d’épaisseur. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre.

Disposer le poulet, côté lisse vers le bas, sur une surface de travail. Couvrir une moitié de chaque poitrine avec une tranche de jambon et une tranche de fromage en laissant un espace sur les bords.

Pliez la poitrine en deux sur le jambon et le fromage et pressez les bords ensemble pour bien sceller.
Mélanger la chapelure, le persil, 1 c. sel et ½ c. poivrer dans un bol peu profond. Fouetter l’œuf et 1 c. arroser dans un autre bol peu profond. Étalez la farine dans une assiette.

Presser les deux côtés du poulet dans la farine, en secouant l’excédent, puis tremper les deux côtés dans le mélange d’œufs. Enrober le tout du mélange de chapelure, en tapotant avec les doigts pour faire adhérer. Transférer dans une assiette.

Chauffer l’huile dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle brille. Cuire le poulet, en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés, 2 à 3 minutes de chaque côté.

Transférer sur une grille placée dans une plaque à pâtisserie à rebords; Assaisonnez avec du sel. Cuire le poulet jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse indique 165°, environ 5 minutes.

Recettes du poulet 6: Poulet Piccata

Cette recette facile de poulet piccata est prête en moins de 30 minutes ! Les escalopes de poitrine de poulet sont draguées dans la farine, dorées et servies avec une sauce au beurre, au jus de citron, aux câpres et au bouillon ou au vin.

Parfois, je suis étonné de voir à quel point une simple combinaison d’ingrédients de base disponibles peut donner des résultats aussi délicieux.

Poulet Piccata: Ingrédients

• 1 1/2 livre de moitiés de poitrine de poulet sans peau ou 4 à 8 escalopes de poulet
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 1/4 cuillère à café de sel casher
• 1 pincée de poivre noir moulu
• 3 cuillères à soupe de parmesan finement râpé
• 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
• 4 cuillères à soupe de beurre, divisé
• 1/2 tasse de bouillon de poulet faible en sodium ou de vin blanc sec (comme un Sauvignon Blanc)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1/4 tasse de câpres, égouttées
• 2 cuillères à soupe de par haché

Préparation

Dans un petit bol à mélanger, mélanger le sel, la poudre d’ail et le poivre noir. Mettre de côté.

Préparez votre station de panure en disposant trois plats peu profonds dans l’ordre suivant : farine, œufs battus, chapelure. La chapelure doit être la plus proche de votre poêle car ce sera la dernière étape du processus avant la friture.

Ajoutez le persil haché au plat avec la chapelure et remuez pour bien mélanger.

Assaisonnez la farine avec 1/2 cuillère à café du mélange d’épices. Assaisonnez la chapelure avec 1/2 cuillère à café du mélange d’épices et le persil frais haché. Mettez-les de côté pendant que vous préparez les poitrines de poulet.

Placez une grille de refroidissement sur une plaque à pâtisserie et réservez-la. Cela permettra à l’air chaud de circuler sous le poulet, le laissant cuire de tous les côtés sans risquer de devenir détrempé.

Recettes du poulet 7:Poulet à l’étouffée

• Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 135 °C (275 °F).
• Dans une grande cocotte munie d’un couvercle allant au four, déposer les poulets côte à côte. Placer deux demi-oignons dans chaque poulet et répartir le reste des oignons tout autour. Saler et poivrer.
• Couvrir et cuire au four environ 4 heures ou jusqu’à ce que le jus de cuisson commence à caraméliser et que le poulet se défasse facilement à la fourchette.
• Servir le poulet avec une purée de pommes de terre et une légumineuse au choix.