Salade d’avocat et de tomates fait des apparitions fréquentes sur la table du souper en été
Un mélange coloré de tomates sucrées et juteuses Wild Wonder est mélangé dans une vinaigrette légère et piquante et servi avec des tranches d’avocat. (Y a-t-il quelque chose de plus merveilleux que de trancher en un avocat parfaitement mûri ?).
Garnie de feta émiettée et de persil frais, cette salade sans gluten simple, mais savoureuse est un délicieux plat d’accompagnement pour tous les repas – brunch, déjeuner ou dîner.
Vous pouvez certainement faire votre propre salade. Vous n’avez pas de feta sous la main ou pas fan de feta? Utilisez plutôt du fromage de chèvre émietté ou sautez complètement le fromage.
Au lieu du mélange de tomates gourmet, vous pouvez utiliser des tomates cerise ou même des tomates en tranches de bifteck.
Salade d’avocat et de tomates. Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’échalote émincée
- 1 c. À soupe de persil plat italien frais haché
- ½ cuillère à café de moutarde de Dijon sans gluten
- ½ cuillère à café de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 10 oz de mélange de tomates gourmet (ou de tomates cerises)
- 1 gros avocat, dénoyauté et tranché finement
- 1 c. À soupe de persil plat italien frais, haché (pour la garniture)
- 1/4 tasse de feta émiettée
- Sel et poivre au goût
Salade d’avocat et de tomates. Préparation
Dans un petit bol, mélangez émincée, la moutarde de Dijon sans gluten, le sirop d’érable et le persil haché. Incorporez très lentement l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit émulsionnée.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mettre de côté.
Lavez et séchez les tomates gourmandes. Coupez les petites tomates en deux et coupez les plus grosses en quatre. Placez les tomates dans un grand bol à mélanger.
Versez la moitié de la vinaigrette sur les tomates et mélangez.
Disposez les tomates au centre d’un plat de service et arroser de vinaigrette supplémentaire, si désiré. Disposez les tranches d’avocat autour des tomates en une ou deux couches.
Garnissez le plat entier de feta émiettée et de persil frais haché. Alternativement, vous pouvez simplement tout mélanger et verser dans un bol ou sur une assiette.
