Salade de pâtes est une nourriture de fête typique que tout le monde sait préparer en Allemagne.
De nombreuses personnes qui ont rendu visite à des amis ou à la famille en Allemagne ont eu la chance de goûter à des plats que vous ne trouvez pas dans les restaurants.
Mais une combinaison de nouilles, de bologne allemande et de cubes de fromage doux garnis de mayonnaise est un classique.
Salade de pâtes. Ingrédients
- 8 onces de pâtes (nouilles de coude sèches, 4 tasses cuites)
- 4 tasses de bouillon (ou d’eau)
- 6 gros cornichons (ou 10 petits cornichons, ou des quantités égales de petits cornichons sucrés et de lances à l’aneth)
- 3 tasses de Bologne (en dés de «Lyoner», «Extrawurst» ou «Mortadelle»)
- 2 tasses de fromage (gouda doux coupé en dés)
- Facultatif: 1 tasse de pois en conserve ou surgelés, de poireaux finement tranchés, de maïs ou d’un autre légume
- 4 œufs (durs, coupés en dés)
- 3/4 tasse de yogourt (nature)
- 3/4 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de persil (frais, haché)
- 2 cuillères à soupe de relish (cornichon sucré)
- 1 cuillère à soupe d’oignon (frais, émincé)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 à 2 cuillères à soupe de saumure (de cornichons, cornichons ou cornichons)
- 2 cuillères à café de moutarde (à l’allemande)
- 1/2 cuillère à soupe d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
- Fraîchement moulu, poivre noir au goût
- Facultatif: 1/2 cuillère à café Accent ou Fondor (contient du MSG)
Salade de pâtes. Préparation
Faites cuire les nouilles dans du bouillon ou de l’eau al dente, selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et laisser tiédir.
Placez les nouilles, la Bologne, le fromage et les pois dans un grand bol.
Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette. Si vous avez accès à la sauce rémoulade allemande, utilisez-la à la place de la mayonnaise, du persil, de la relish de cornichon, de l’oignon et du vinaigre de cidre.
Versez la vinaigrette sur le mélange de nouilles et remuez jusqu’à ce que tout soit bien enrobé. Incorporer délicatement les œufs hachés en dernier.
Servir immédiatement ou réfrigérer avant de servir.
Si la salade est trop sèche après refroidissement (les nouilles s’imprègnent de la sauce), ajoutez un peu de mayonnaise supplémentaire mélangée à un peu de vinaigre.
