Salade César au poulet est probablement l’une des salades les plus courantes et les plus appréciées. Et qu’est-ce qu’il ne faut pas aimer chez le César?
Laitue romaine croustillante légèrement enrobée d’une vinaigrette crémeuse, garnie d’œufs cuits à la molle, de bacon croustillant, de croûtons croquants et de parmesan. Ça a l’air délicieux, n’est-ce pas?
Salade César au poulet. Ingrédients
- 3 tranches de pain (blanc ou brun, croûtes enlevées)
- 3 cuillères à soupe d’huile neutre (comme des légumes ou du canola)
- 4 tranches de bacon (hachées)
- 3 gros œufs
- 1 grosse tête Cos (ou laitue romaine, feuilles lavées et épongées)
- Garniture : fromage parmesan frais pour râper
Salade César au poulet. La préparation
Rassemblez les ingrédients. Coupez le pain en cubes de 1/2 po (1,27 cm). Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile neutre dans une poêle à feu moyen-doux. Faites frire doucement le pain pendant environ 4 à 5 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré. Retirez le pain avec une cuillère à trous et égoutter sur du papier absorbant. Mettre de côté.
Faites frire le bacon dans la même poêle à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez avec une cuillère à trous et égoutter sur du papier absorbant. Mettre de côté.
Pendant ce temps, faites bouillir 3 œufs en commençant dans l’eau froide. Une fois l’eau à ébullition, faites bouillir pendant 3 minutes pour les bouillies molles et 6 minutes pour les bouillies.
Retirer de l’eau et rincer sous l’eau froide jusqu’à ce qu’il soit suffisamment froid pour être manipulé. Peler et réserver.
Répartir la salade dans quatre bols de service et garnir de quartiers d’œufs à la coque. Râpez sur du parmesan et servez aussitôt.
Salade César au poulet est servie !
