Sandwichs à la crème glacée au gâteau au fromage et aux fraises. Tout comme l’inspiration, ces sandwichs à la crème glacée maison sont faits de fromage à la crème mélangé et d’un tourbillon de fraises entre deux biscuits Graham.
L’ingrédient secret ici est l’utilisation de fraises lyophilisées. La lyophilisation consiste d’abord à congeler les fraises puis à les mettre sous vide à très basse pression. La teneur en eau des fraises est réduite mais la structure du fruit est conservée. Les fraises lyophilisées sont riches en vitamine C et en fibres alimentaires.
Ce processus de séchage concentre également considérablement le sucre du fruit. Le résultat est une gâterie sucrée à la fraise qui regorge d’une délicieuse saveur de baies. Ces fraises lyophilisées sont mélangées à une garniture de crème glacée à la fraise, puis mélangées au mélange de gâteau au fromage pour les sandwichs.
La garniture est simplement du fromage à la crème ramolli mélangé avec du yogourt grec à la vanille et une pincée de sucre. Si vous préférez utiliser du yogourt grec nature, vous pouvez le mélanger avec un peu d’extrait de vanille ou de pâte de gousse de vanille. Un peu de miel peut également être utilisé à la place du sucre cristallisé.
Sandwichs à la crème glacée au gâteau au fromage et aux fraises. Ingrédients
- 14 feuilles entières de biscuits Graham
- 1/2 tasse de fraises lyophilisées
- 1/3 tasse de crème glacée à la fraise
- 8 onces de fromage à la crème (ramolli)
- 24 onces de yogourt grec à la vanille
- 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé
Sandwichs à la crème glacée au gâteau au fromage et aux fraises. Préparation
Tapisser un moule de 9 x 13 pouces de papier d’aluminium antiadhésif. Couvrir le fond de la casserole avec sept des biscuits Graham. Mettre de côté.
Dans un petit bol, incorporer les fraises lyophilisées à la garniture de crème glacée à la fraise. Mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème ramolli, le yogourt grec à la vanille et le sucre jusqu’à consistance lisse.
Incorporer délicatement le mélange de fraises au mélange de fromage à la crème jusqu’à ce que des rubans tourbillonnants se forment.
Verser uniformément le mélange de fromage à la crème aux fraises sur les biscuits Graham dans la poêle.
Placez les biscuits Graham restants sur le dessus et appuyez légèrement vers le bas. Assurez-vous de les aligner avec les craquelins du bas pour une séparation facile. Congeler au moins 4 heures.
Lorsque vous êtes prêt à manger, soulevez le papier d’aluminium de la poêle et séparez les biscuits Graham qui pourraient s’être collés ensemble pour former des Sandwichs à la crème glacée au gâteau au fromage et aux fraises
Dégustez immédiatement ou rapidement envelopper les sandwichs à la crème glacée individuels dans une pellicule plastique et remettre au congélateur.
