Saumon au citron et au poivre est un repas de semaine sain qui peut être prêt pour la table du dîner.
Il peut être rapide et facile d’utiliser votre mélange d’assaisonnement préféré du commerce, mais une fois que vous aurez appris à faire un assaisonnement au citron et au poivre maison, vous ne reviendrez jamais en arrière. Une fois que vous avez préparé l’assaisonnement, le plat ne prend que 20 minutes à fouetter.
L’assaisonnement au citron et au poivre fait maison est simplement un mélange de zeste de citron séché, de sel, de poivre, d’ail en poudre et d’oignon en poudre.
Une fois que vous avez préparé un lot d’assaisonnement, conservez-le dans un contenant hermétique et conservez-le à portée de main pour l’utiliser dans vos recettes préférées.
Non seulement il est délicieux saupoudré de saumon, mais il ajoute également du piquant et de la saveur à vos légumes préférés ou même à vos plats de pâtes.
Saumon au citron et au poivre. Ingrédients
- 4 citrons frais
- 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 cuillères à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1 livre de filet de saumon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 citron frais, tranché finement
- 3 brins de thym frais
- 2 moulins de poivre noir fraîchement moulu, pour servir
Saumon au citron et au poivre. Préparation
Rassemblez les ingrédients. Préchauffer le four à 250 F. Couvrir une petite plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé.
Zester les citrons et étaler le zeste sur la plaque à pâtisserie préparée. Faites sécher le zeste au four pendant 10 à 15 minutes. Surveillez attentivement pour vous assurer que le zeste est séché mais pas brûlé.
Laissez refroidir complètement sur une grille avant de mélanger avec les autres ingrédients.
Dans un petit récipient avec un couvercle, mélanger le zeste de citron séché, le poivre noir fraîchement moulu, le gros sel, l’ail en poudre et l’oignon en poudre.
Remuer pour combiner. Conserver dans un contenant hermétique jusqu’au moment de l’utilisation.
Lorsque vous êtes prêt à préparer le saumon au citron et au poivre, préchauffez le four à 375 F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium antiadhésif. Déposer le filet de saumon sur la plaque à pâtisserie et arroser d’huile d’olive.
Saupoudrer de 2 cuillères à café de l’assaisonnement au citron et au poivre préparé, ou au besoin pour couvrir la surface du saumon. Conservez le reste de l’assaisonnement au citron et au poivre dans un récipient hermétique pour une utilisation ultérieure.
Ventilez les tranches de citron frais sur le saumon et placez-y les brins de thym frais. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien cuit. Le saumon doit s’effilocher facilement à la fourchette.
Servir immédiatement avec des herbes fraîches supplémentaires et du poivre noir fraîchement moulu, au goût.
