Soupe au fromage français avec poulet dans la recette toutes les parties de la carcasse de poulet peuvent être utilisées, mais toujours le bouillon le plus délicieux et le plus riche est obtenu à partir des hanches et des jambes.
Soupe au fromage français avec poulet. Ingrédients
- Filet de poulet 500 g
- Fromage fondu 200 g
- Pommes de terre 400 g
- Oignon 150 g
- Carottes 180 g
- Beurre au goût
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Verts au goût
- Feuille de laurier 3 pièces
- Croûtons au goût
- Poivre noir en grains 2 pièces
Soupe au fromage français avec poulet. Préparation
1. Mettez la viande dans une casserole pendant 3 litres et versez de l’eau. Dès que le bouillon commence à bouillir, ajoutez 1 cuillère à café de sel, quelques grains de piment de la Jamaïque et de poivre noir, 2-3 feuilles de laurier. Cuire à partir du moment de l’ébullition pendant 20 minutes. Retirez ensuite la viande.
2. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Couper l’oignon en dés. Râper les carottes. Couper la viande en petits morceaux. Râpez le fromage fondu (s’il est sous forme de bloc) ou coupez-le en cubes.
3. Ajouter les pommes de terre au bouillon bouillant. À partir du moment de l’ébullition 5-7 minutes.
4. A ce moment, faites une légère friture au beurre. Mettez d’abord les oignons, puis les carottes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter la friture finie à la soupe et cuire encore 5 à 7 minutes.
5. Ajoutez ensuite la viande hachée. Cuire 3-4 minutes, ajouter le fromage fondu, bien mélanger et éteindre le feu.
