Soupe aux lentilles végétarienne pour le diner
Elle est donc à la fois faible en gras et végétalienne – une offre parfaite pour une variété de convives. Cette fantastique soupe aux lentilles maison peut être préparée avec du bouillon de légumes.
Pour un repas rapide et nutritif, essayez cette délicieuse recette de soupe aux lentilles française. Avec très peu d’effort, vous pouvez avoir une version économique de ce restaurant préféré sur votre table en moins de 45 minutes.
Soupe aux lentilles. Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 1/2 tasse d’oignons hachés
- 1/3 tasse de céleri finement haché
- 2 carottes moyennes (hachées)
- 2 gousses d’ail (écrasées et hachées)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de thym séché
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 1/4 tasse de lentilles (rincées)
- Boîte de 14 onces de petites tomates en dés
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
Soupe aux lentilles. Préparation
Dans une casserole moyenne, faire revenir les oignons, le céleri, les carottes et l’ail à feu moyen-vif pendant 12 à 15 minutes.
Une fois que les légumes commencent tout juste à brunir, ajoutez le sel, le thym séché et le poivre noir dans la casserole. Poursuivez la cuisson et remuez le mélange pendant 1 minute.
Ajouter le bouillon de légumes ou de poulet, les lentilles et les tomates en dés dans la poêle.
Porter la soupe à ébullition, puis réduire légèrement la température pour qu’elle mijote.
Laisser mijoter la soupe, à couvert, pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Réduisez en purée 1 3/4 tasse de soupe avec le vinaigre de cidre et remuez le mélange en purée dans la soupe.
Servez la soupe chaude ou conservez-la jusqu’à trois jours au réfrigérateur.
