Soupe tortilla au poulet est un repas de semaine facile et délicieux que vous réparerez encore et encore.
Nous adorons l’autocuiseur pour cette soupe car la préparation est minimale et la cuisson ne prend que quelques minutes.
Mis à part quelques minutes pour faire sauter les oignons et les poivrons, il faut très peu de temps de cuisson pratique.
Pour économiser du temps de préparation, tranchez et hachez tous les légumes la veille ou plus tôt dans la journée, puis réfrigérez le tout jusqu’au moment de la cuisson.Les garnitures donnent à la soupe plus de saveur et de couleur.
Garnissez chaque portion de coriandre et de fromage râpé ou ajoutez de l’avocat en dés, des quartiers de lime ou une cuillerée de crème sure. Faites des lanières de tortilla maison ou servez avec des chips tortilla achetées pour un bon croquant.
Soupe tortilla au poulet. Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou d’huile végétale)
- 1 tasse d’oignon (haché)
- 3/4 tasse de poivron (haché)
- 1 cuillère à soupe d’ail (émincé)
- 1 1/2 cuillères à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 feuille de laurier
- 1 litre de bouillon de poulet
- 2 boîtes (14,5 onces) de tomates rôties au feu (coupées en dés)
- 1 boîte (15 onces) de haricots noirs (ou de haricots pinto, rincés et égouttés)
- 1 1/2 tasse de grains de maïs surgelés
- 1 1/2 livre de poitrines de poulet désossées
- 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1/4 tasse de coriandre (hachée, et plus pour la garniture)
- Sel casher (au goût)
- Poivre noir (au goût)
- 8 onces de chips tortilla (ou de lanières de tortilla maison)
- Facultatif: quartiers de lime
- Facultatif: fromage râpé
- Facultatif: avocat en dés
Soupe tortilla au poulet. Préparation
Sélectionnez le bouton Sauté Instant Pot et ajoutez l’huile. Lorsque l’affichage indique chaud, ajoutez l’oignon haché, le poivron et l’ail.
Faites sauter les légumes dans l’huile chaude pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli. Ajoutez la poudre de chili, l’origan, le cumin, le poivre de Cayenne, le laurier, le bouillon de poulet, les tomates, les haricots et le maïs. Remuez puis garnissez des poitrines de poulet
Fixez le couvercle et assurez-vous que la vanne est en position d’étanchéité. Choisissez la cuisson sous pression ou manuelle (haute pression) et réglez la minuterie sur 8 minutes.
Lorsque le temps est écoulé, laissez la pression baisser naturellement pendant 10 minutes, puis déplacez la vanne en position de ventilation pour relâcher la pression restante.
Retirez le poulet dans une assiette et le déchiqueter avec deux fourchettes.
Remettre le poulet râpé dans la casserole avec le jus de lime et la coriandre hachée. Goûtez la soupe et assaisonnez avec du sel et du poivre, au besoin.
Garnir chaque portion de lanières de tortilla ou de croustilles et servir avec des quartiers de lime, du fromage râpé, des avocats en dés, de la coriandre supplémentaire ou de la crème sure.
