Yuca con Mojo avec sauce à l’ail est une version du yuca con moj. C’est un délicieux plat cubain végétalien, une combinaison d’agrumes, d’oignons, d’ail, d’épices et – bien sûr – de yuca. C’est une alternative savoureuse aux pommes de terre comme plat d’accompagnement – en fait, le yuca a été appelé la «meilleure» pomme de terre blanche par ceux qui la connaissent.
Yuca con Mojo.Ingrédients
- 1 ½ livre de yuca (pelé et coupé en morceaux de 1 pouce)
- 1 à 2 gros oignons rouges (tranchés finement)
- 1/4 tasse de jus d’orange
- 1/4 tasse de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de coriandre (hachée)
- 6 gousses d’ail (émincées)
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café d’origan
- 1/4 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- Garniture facultative: feuilles de coriandre, zeste d’orange
Yuca con Mojo.Préparation
Rassemblez les ingrédients
Faire bouillir le yuca dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’il devienne tendre, environ 30 minutes.
Égouttez le yuca et placez-le dans un plat de service. Mettez-le de côté, mais gardez-le au chaud en couvrant le bol. Ne le laissez pas revenir à température ambiante pendant que vous préparez la sauce à l’ail.
Mélanger les oignons, le jus d’orange, le jus de lime, la coriandre et l’ail dans un bol et verser sur le yuca
Chauffer l’huile d’olive, l’origan, le cumin, le sel et le poivre dans une casserole à fond épais jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Versez l’huile chaude sur le yuca. Garnir de coriandre et de zeste d’orange supplémentaires, au goût.
Conseils
Vous pouvez utiliser du yuca frais ou congelé dans cette recette. Le yuca frais doit être ferme et sans points faibles. Sa chair doit être blanche.
Yuca con Mojoest prêt
